Tekutý beta-glukanázový enzym pro pivovarnický průmysl BG-02L
Zavedení
Beta-glukanáza se vyrábí z Trichoderma reesei technologií kultivace a extrakce. Tento produkt obsahuje hojné množství beta-glukanázy, která může účinně katalyzovat β-glukosan v rostlinách na glukózu a další nízkomolekulární materiál, aby se snížila viskozita zpracovaných rostlin. Pokud je tedy tento produkt použit při glykaci v pivním průmyslu, může samozřejmě urychlit filtraci. Tento produkt může vyřešit problém s vysokou viskozitou.
Definice Jednotky
1 jednotka β-glukanasy se rovná množství enzymu, který hydrolyzuje β-glukosan za vzniku 1 μg redukujícího cukru (v glukóze) za 1 min. při 50 °C a pH 5,0.
Charakteristika
| Deklarovaná činnost | ≥13 000 u/g |
| Produkční organismus | Trichoderma reesei |
| Fyzická forma | Kapalný |
| Barva | Hnědá, barva se může lišit od šarže k šarži. Intenzita barvy není ukazatelem aktivity enzymu. |
| Zápach | Normální mikrobiální fermentační zápach. |
Specifikace
| Položky | Dolní limit | Horní limit |
| Aktivita enzymů | 13 000 u/g | |
| Vést | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Celkový počet životaschopných | 50 000 CFU/g | |
| koliformní bakterie | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nedetekováno/25g |
Výhody
- Konzistentní a vysoká rychlost filtrace mladiny.
- Snižuje riziko zákalu v pivu pocházejícího z β-glukanu a příbuzných sacharidů.
- Vyšší výtěžnost extraktu.
- Vysoké využití zařízení na filtraci piva a vysoká kapacita varny.
Aplikační dávka
Doporučené aplikační množství je 0,15–0,4 l enzymatického přípravku na tunu celkových surovin, přidávaných při rmutování. Optimální aplikační množství však závisí na složení surovin a specifických parametrech procesu a mělo by být stanoveno testováním různých aplikačních dávek v pivovaru.
Balení A Skladování
Balík
Specifikace balení: 1 kg / pytel.
Skladování
Spotřebujte do: Při doporučeném skladování výrobek spotřebujte nejlépe do 12 měsíců od data dodání.
Doba použitelnosti: 0-15 ℃, po uplynutí doby použitelnosti zvyšte dávkování.
Podmínky skladování: Tento produkt by měl být skladován na chladném a suchém místě v uzavřené nádobě, mimo dosah slunečního záření, vysokých teplot a vlhkosti. Produkt byl vyvinut pro optimální stabilitu. Dlouhodobé skladování nebo nepříznivé podmínky, jako je vyšší teplota nebo vyšší vlhkost, mohou vést k nutnosti vyššího aplikačního množství.
Bezpečnost
Enzymatické přípravky jsou proteiny, které mohou u senzibilizovaných jedinců vyvolat senzibilizaci a způsobit alergické reakce. Dlouhodobý kontakt může způsobit mírné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice, proto je třeba se vyvarovat jakéhokoli přímého kontaktu s kůží. Pokud se objeví podráždění nebo alergická reakce kůže nebo očí, vyhledejte lékařskou pomoc.
