Pululanază de calitate alimentară pentru industria berii Enzymes.Bio Pul2
Introducere
Acest produs este obtinut prin fermentarea profunda a Bacillus Licheniformis. Este utilizată pe scară largă la fabricarea berii, zahărului din amidon, glutamatului monosodic și alcoolului etc. Hidrolizează legăturile α-1,6-glucozidice și afectează eficient amidonul cu lanț ramificat și funcționează cu alte enzime (glucoamilaza, alfa-amilaza fungică). Deci, poate accelera viteza de reacție și poate îmbunătăți conținutul de glucoamilază și maltoză.
Definiția Unității
1 unitate de Pullulanază este egală cu cantitatea de enzimă necesară pentru a elibera 1 µmol de zahăr reducător (calculat ca glucoză) din pullulan într-un minut la pH 5,8, 50℃.
Caracteristici
| Activitate declarată | 2000 u/ml |
| Organism de producție | Bacillus subtilis |
| Forma fizică | Lichid |
| Culoare | Maro, culoarea poate varia de la lot la lot. Intensitatea culorii nu este o indicație a activității enzimelor. |
| Miros | Miros normal de fermentație microbiană. |
Specificații
| Articole | Limita inferioară | Limită superioară |
| Activitatea enzimatică | 2000 u/ml | |
| Duce | 5 mg/kg | |
| Arsenic | 3 mg/kg | |
| Număr total de viabile | 50.000 CFU/g | |
| Bacteriile coliforme | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nedetectat/25g |
Rata de aplicare
În fabricarea berii: Rata de aplicare recomandată este de 0,4-0,8 l de preparat enzimatic per tonă de materie primă totală. Pululanaza poate reduce conținutul de amilopectină pentru a produce bere seacă.
În fabricarea glucozei: Rata de aplicare recomandată este de 0,35-0,6 l per tonă de amidon uscat. Pululanaza și glucoamilaza sunt utilizate împreună în etapa de zaharificare. Utilizarea pululanazei poate îmbunătăți randamentul de glucoză prin reducerea conținutului de amilopectină și poate reduce utilizarea glucoamilazei.
La fabricarea maltozei: Rata de aplicare recomandată este de 1-2 l per tonă de amidon uscat. Pullulaza și alfa-amilaza fungică pot fi utilizate împreună în etapa de zaharificare. Utilizarea pullulazei poate îmbunătăți randamentul de maltoză și poate produce sirop de maltoză cu un conținut de maltoză 70%.
Pachet
Specificații de ambalare: 1 kg / sac.
Depozitare
| Data expirării | Atunci când este depozitat conform recomandărilor, produsul este cel mai bine utilizat în termen de 6 luni de la data livrării. |
| Perioada de valabilitate | 6 luni la 25℃, activitatea rămâne ≥90%. 12 luni, activitatea rămâne ≥80%. Măriți rata de aplicare după termenul de valabilitate. |
| Condiții de depozitare | Acest produs trebuie depozitat într-un loc răcoros și uscat, într-un recipient etanș, evitând insolația, temperaturile ridicate și umezeala. Produsul a fost formulat pentru o stabilitate optimă. Depozitarea prelungită sau condițiile nefavorabile, cum ar fi temperaturile sau umiditatea ridicate, pot duce la o doză de aplicare mai mare. |
Siguranţă
Preparatele enzimatice sunt proteine, care pot induce sensibilizare și pot provoca reacții de tip alergic la persoanele sensibilizate. Contactul prelungit poate provoca iritații minore ale pielii, ochilor sau mucoasei nazale, așadar trebuie evitat orice contact direct cu pielea. Dacă apare iritație sau reacție alergică la nivelul pielii sau ochilor, consultați un medic.
