Pullulanase cấp thực phẩm cho ngành công nghiệp sản xuất bia Enzyme. Bio Pul2
Giới thiệu
Sản phẩm này thu được bằng cách lên men sâu của Bacillus Licheniformis. Nó được sử dụng rộng rãi trong sản xuất bia, đường tinh bột, bột ngọt và công nghiệp rượu, v.v. Enzym này là một loại enzym phân nhánh ổn định nhiệt ở độ pH thấp (tinh bột α-1,6-glucosidase). Nó thủy phân các liên kết α-1,6-glucosidic và ảnh hưởng hiệu quả đến tinh bột chuỗi nhánh và hoạt động với các enzym khác (Glucoamylase, Fungal Alpha-Amylase). Vì vậy, nó có thể tăng tốc độ phản ứng và cải thiện hàm lượng glucoamylase và maltose.
Định nghĩa của đơn vị
1 đơn vị Pullulanase bằng lượng enzyme cần thiết để giải phóng 1µmol đường khử (tính theo glucose) từ pullulan trong một phút ở pH 5,8, 50℃.
Đặc trưng
| Hoạt động đã khai báo | 2000 đơn vị/ml |
| Sinh vật sản xuất | vi khuẩn Bacillus subtilis |
| Hình dạng vật lý | Chất lỏng |
| Màu sắc | Nâu, màu sắc có thể thay đổi tùy theo từng lô. Cường độ màu không phải là dấu hiệu của hoạt động của enzyme. |
| Mùi | Mùi lên men vi sinh bình thường. |
Thông số kỹ thuật
| Mặt hàng | Giới hạn dưới | Giới hạn trên |
| Hoạt động của enzim | 2000 đơn vị/ml | |
| Chỉ huy | 5mg/kg | |
| Asen | 3mg/kg | |
| Tổng số khả thi | 50.000 CFU/g | |
| Vi khuẩn Coliform | 30 CFU/g | |
| Vi khuẩn Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| vi khuẩn Salmonella | Không phát hiện/25g |
Tỷ lệ nộp đơn
Trong sản xuất bia: Liều lượng sử dụng khuyến nghị là 0,4-0,8 lít chế phẩm enzyme trên mỗi tấn nguyên liệu thô. Pullulanase có thể làm giảm hàm lượng amylopectin để sản xuất bia khô.
Trong sản xuất glucose: Liều lượng sử dụng khuyến cáo là 0,35-0,6 lít/tấn tinh bột khô. Pullulanase và glucoamylase được sử dụng đồng thời trong bước đường hóa. Việc sử dụng pullulanase có thể cải thiện hiệu suất glucose bằng cách giảm hàm lượng amylopectin và giảm lượng glucoamylase cần dùng.
Trong sản xuất maltose: Liều lượng sử dụng khuyến nghị là 1-2 lít/tấn tinh bột khô. Có thể sử dụng Pullulanase và Alpha-Amylase từ nấm cùng nhau trong bước đường hóa. Việc sử dụng Pullulanase có thể cải thiện năng suất maltose và tạo ra siro maltose với hàm lượng maltose 70%.
Bưu kiện
Quy cách đóng gói: 1 kg/túi.
Kho
| Tốt nhất trước | Khi bảo quản theo khuyến cáo, sản phẩm sẽ được sử dụng tốt nhất trong vòng 6 tháng kể từ ngày giao hàng. |
| Hạn sử dụng | Sau 6 tháng ở 25℃, hoạt tính vẫn duy trì ≥90%; sau 12 tháng, hoạt tính vẫn duy trì ≥80%. Tăng liều lượng sử dụng sau khi hết hạn sử dụng. |
| Điều kiện lưu trữ | Sản phẩm này nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong hộp kín, tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ cao và độ ẩm. Sản phẩm đã được pha chế để đạt độ ổn định tối ưu. Bảo quản lâu dài hoặc điều kiện bất lợi như nhiệt độ cao hoặc độ ẩm cao có thể dẫn đến yêu cầu liều lượng sử dụng cao hơn. |
Sự an toàn
Các chế phẩm enzyme là protein, có thể gây mẫn cảm và gây ra các phản ứng dị ứng ở những người nhạy cảm. Tiếp xúc lâu dài có thể gây kích ứng nhẹ cho da, mắt hoặc niêm mạc mũi, vì vậy cần tránh tiếp xúc trực tiếp với da. Nếu xuất hiện kích ứng hoặc phản ứng dị ứng ở da hoặc mắt, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ.
