Пулуланаза за храна за ензими в пивоварната промишленост Bio Pul2
Въведение
Този продукт се получава чрез дълбока ферментация на Bacillus Licheniformis. Той се използва широко в производството на бира, нишестена захар, мононатриев глутамат и алкохолна промишленост и др. Ензимът е термично стабилен разклоняващ ензим при ниско pH (нишесте α-1,6-глюкозидаза). Той хидролизира α-1,6-глюкозидните връзки и ефективно повлиява нишестето с разклонена верига и работи с други ензими (глюкоамилаза, гъбична алфа-амилаза). Така че може да ускори скоростта на реакцията и да подобри съдържанието на глюкоамилаза и малтоза.
Дефиниция на единица
1 единица пулуланаза се равнява на количеството ензим, необходимо за освобождаване на 1 µmol редуцираща захар (изчислена като глюкоза) от пулулан за една минута при pH 5,8, 50 ℃.
Характеристики
| Декларирана дейност | 2000 u/ml |
| Производствен организъм | Bacillus subtilis |
| Физическа форма | Течност |
| Цвят | Кафяв, цветът може да варира от партида до партида. Интензитетът на цвета не е показател за ензимна активност. |
| миризма | Нормална миризма на микробна ферментация. |
Спецификации
| Предмети | Долна граница | Горна граница |
| Ензимна активност | 2000 u/ml | |
| Олово | 5 mg/kg | |
| Арсен | 3 mg/kg | |
| Общ брой жизнеспособни | 50 000 CFU/g | |
| Колиформни бактерии | 30 CFU/g | |
| Ешерихия коли | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Салмонела | Не е открит/25g |
Норма на приложение
При производството на бира: Препоръчителната доза за приложение е 0,4-0,8 л от ензимния препарат на тон от общите суровини. Пулуланазата може да намали съдържанието на амилопектин, за да се получи суха бира.
При производството на глюкоза: Препоръчителната доза за приложение е 0,35-0,6 л на тон сухо нишесте. Пулуланаза и глюкоамилаза се използват заедно в етапа на захарификация. Използването на пулуланаза може да подобри добива на глюкоза чрез намаляване на съдържанието на амилопектин и може да намали употребата на глюкоамилаза.
При производството на малтоза: Препоръчителната доза за приложение е 1-2 л на тон сухо нишесте. Пулуланаза и гъбична алфа-амилаза могат да се използват заедно в етапа на захарификация. Употребата на пулуланаза може да подобри добива на малтоза и да произведе малтозен сироп със съдържание на малтоза 70%.
Пакет
Спецификация на опаковката: 1 кг / торба.
Съхранение
| Най-добър преди | Когато се съхранява според препоръките, продуктът се използва най-добре в рамките на 6 месеца от датата на доставка. |
| Срок на годност | 6 месеца при 25℃, активността остава ≥90%. 12 месеца, активността остава ≥80%. Увеличете дозата на приложение след изтичане на срока на годност. |
| Условия за съхранение | Този продукт трябва да се съхранява на хладно и сухо място в затворен контейнер, като се избягва слънчева светлина, висока температура и влага. Продуктът е формулиран за оптимална стабилност. Продължителното съхранение или неблагоприятни условия, като по-висока температура или по-висока влажност, могат да доведат до по-висока необходима доза за приложение. |
Безопасност
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и алергични реакции при сенсибилизирани лица. Продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица, така че всеки директен контакт с кожата трябва да се избягва. Ако се появи дразнене или алергична реакция на кожата или очите, консултирайте се с лекар.
