Bira Üretim Endüstrisi İçin Gıda Sınıfı Pullulanaz Enzymes.Bio Pul2
giriiş
Bu ürün Bacillus Licheniformis'in derin fermantasyonu ile elde edilir. Bira, nişasta şekeri, monosodyum glutamat ve alkol endüstrisi vb. üretiminde yaygın olarak kullanılır. Enzim, düşük pH'ta termal olarak kararlı bir dallanma giderici enzimdir (nişasta α-1,6-glukozidaz). α-1,6-glukozidik bağları hidrolize eder ve dallı zincirli nişastayı etkili bir şekilde etkiler ve diğer enzimlerle (Glukoamilaz, Fungal Alfa-Amilaz) çalışır. Böylece reaksiyon hızını artırabilir ve glukoamilaz ve maltoz içeriğini iyileştirebilir.
Birim Tanımı
1 ünite Pullulanaz, pH 5,8 ve 50℃'de bir dakikada pullulandan 1 µmol indirgen şekerin (Glikoz olarak hesaplanır) açığa çıkması için gereken enzim miktarına eşittir.
Özellikler
| Beyan Edilen Etkinlik | 2000 u/ml |
| Üretim Organizması | Bacillus subtilis |
| Fiziksel Form | Sıvı |
| Renk | Kahverengi, renk partiden partiye değişebilir. Renk yoğunluğu enzim aktivitesinin bir göstergesi değildir. |
| Koku | Normal mikrobiyal fermantasyon kokusu. |
Özellikler
| Öğeler | Alt Sınır | Üst Sınır |
| Enzim aktivitesi | 2000 u/ml | |
| Yol göstermek | 5 mg/kg | |
| Arsenik | 3 mg/kg | |
| Toplam canlı sayısı | 50.000 CFU/g | |
| Koliform Bakteriler | 30 KOB/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Algılanamadı/25g |
Uygulama Oranı
Bira üretiminde: Önerilen uygulama oranı, toplam ham madde başına ton başına 0,4-0,8 litre enzim preparatıdır. Pullulanaz, amilopektin içeriğini azaltarak kuru bira üretimine katkıda bulunur.
Glikoz üretiminde: Önerilen uygulama oranı, ton başına 0,35-0,6 L'dir. Şekerleştirme aşamasında pullulanaz ve glukoamilaz birlikte kullanılır. Pullulanaz kullanımı, amilopektin içeriğini azaltarak glikoz verimini artırabilir ve glukoamilaz kullanımını azaltabilir.
Maltoz üretiminde: Önerilen uygulama oranı, ton başına 1-2 litre kuru nişastadır. Pullulanaz ve mantar alfa-amilazı, sakarifikasyon aşamasında birlikte kullanılabilir. Pullulanaz kullanımı, maltoz verimini artırabilir ve 70% maltoz içeriğine sahip maltoz şurubu üretebilir.
Paket
Paketleme özelliği: 1 kg / torba.
Depolamak
| Tarihinden önce tüketiniz | Tavsiye edildiği şekilde saklandığında, ürünün teslimat tarihinden itibaren 6 ay içinde tüketilmesi tavsiye edilir. |
| Raf ömrü | 25℃'de 6 ay boyunca aktivite ≥90%, 12 ay boyunca ise ≥80% seviyesinde kalır. Raf ömrü dolduktan sonra uygulama oranını artırın. |
| Depolama Koşulları | Bu ürün, güneş ışığına, yüksek sıcaklığa ve nemden uzak, serin ve kuru bir yerde, kapalı bir kapta saklanmalıdır. Ürün, optimum stabilite için formüle edilmiştir. Uzun süreli saklama veya yüksek sıcaklık veya yüksek nem gibi olumsuz koşullar, daha yüksek uygulama oranı gereksinimine yol açabilir. |
Emniyet
Enzim preparatları, duyarlı kişilerde hassasiyete yol açabilen ve alerjik reaksiyonlara neden olabilen proteinlerdir. Uzun süreli temas, ciltte, gözlerde veya burun mukozasında hafif tahrişe neden olabilir, bu nedenle doğrudan cilt temasından kaçınılmalıdır. Ciltte veya gözlerde tahriş veya alerjik reaksiyon gelişirse, bir doktora danışın.
