Pullulanase av matkvalitet for ølbryggingsindustrien Enzymes.Bio Pul2
Innledning
Dette produktet oppnås ved dyp gjæring av Bacillus Licheniformis. Det er mye brukt i produksjon av øl, stivelsessukker, mononatriumglutamat og alkoholindustri osv. Enzymet er et termisk stabilt debranching-enzym ved lav pH (stivelse α-1,6-glukosidase). Det hydrolyserer α-1,6-glukosidbindinger og påvirker effektivt stivelse med forgrenede kjeder og fungerer sammen med andre enzymer (glukoamylase, alfa-amylase fra sopp). Så det kan øke reaksjonshastigheten og forbedre innholdet av glukoamylase og maltose.
Definisjon av enhet
1 enhet pullulanase tilsvarer mengden enzym som trengs for å frigjøre 1 µmol reduserende sukker (beregnet som glukose) fra pullulan i løpet av ett minutt ved pH 5,8, 50 °C.
Kjennetegn
| Erklært aktivitet | 2000 u/ml |
| Produksjonsorganisme | Bacillus subtilis |
| Fysisk form | Væske |
| Farge | Brun, fargen kan variere fra batch til batch. Fargeintensiteten er ikke en indikasjon på enzymaktiviteten. |
| Lukt | Normal mikrobiell gjæringslukt. |
Spesifikasjoner
| Gjenstander | Nedre grense | Øvre grense |
| Enzymaktivitet | 2000 u/ml | |
| Bly | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Totalt antall levedyktige | 50 000 CFU/g | |
| Koliforme bakterier | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ikke oppdaget/25g |
Søknadsrate
I produksjonen av øl: Anbefalt påføringsmengde er 0,4–0,8 l enzympreparat per tonn totalt råmateriale. Pullulanase kan redusere innholdet av amylopektin for å produsere tørt øl.
I produksjonen av glukose: Anbefalt påføringsmengde er 0,35–0,6 l per tonn tørr stivelse. Pullulanase og glukoamylase brukes sammen i sakkarifiseringstrinnet. Bruk av pullulanase kan forbedre glukoseutbyttet ved å redusere innholdet av amylopektin og kan redusere bruken av glukoamylase.
I produksjonen av maltose: Anbefalt påføringsmengde er 1–2 l per tonn tørr stivelse. Pullulanase og sopp-alfa-amylase kan brukes sammen i sakkarifiseringstrinnet. Bruk av pullulanase kan forbedre maltoseutbyttet og produsere maltosesirup med et innhold på 70% maltose.
Pakke
Emballasjespesifikasjon: 1 kg / pose.
Lagring
| Best før | Når produktet oppbevares som anbefalt, er det best å bruke det innen 6 måneder fra leveringsdatoen. |
| Holdbarhet | 6 måneder ved 25 ℃, aktiviteten forblir ≥90%. 12 måneder, aktiviteten forblir ≥80%. Øk påføringsmengden etter holdbarheten. |
| Lagringsforhold | Dette produktet skal oppbevares kjølig og tørt i en lukket beholder. Unngå sollys, høy temperatur og fuktighet. Produktet er formulert for optimal stabilitet. Langvarig lagring eller ugunstige forhold som høyere temperatur eller høyere luftfuktighet kan føre til et høyere behov for påføringsmengde. |
Sikkerhet
Enzympreparater er proteiner som kan forårsake sensibilisering og allergiske reaksjoner hos sensibiliserte personer. Langvarig kontakt kan forårsake mindre irritasjon av hud, øyne eller neseslimhinne, så all direkte hudkontakt bør unngås. Hvis irritasjon eller allergisk reaksjon på hud eller øyne utvikles, kontakt lege.
