Salikta alus darīšanas enzīmu sagatavošana (alus kompleksa enzīms)
Šis kombinētais alus darīšanas fermentu preparāts ir ļoti efektīva, daudzkomponentu fermentu sistēma, kas īpaši izstrādāta lietošanai alus saharifikācijas procesā. Tā ir formulēta, izmantojot progresīvas iegremdētas šķidrās fermentācijas un rafinētas ekstrakcijas metodes, apvienojot vairākus augstas veiktspējas fermentus, kas atlasīti pēc to stabilitātes, aktivitātes un sinerģiskās funkcionalitātes.
Šis produkts, kas izstrādāts, lai optimizētu misas konversiju, darbojas, mērķtiecīgi iedarbojoties uz galvenajiem iesala substrātiem, tostarp cieti, necietes polisaharīdiem un olbaltumvielām. Ar koordinētas fermentatīvas darbības palīdzību tas ievērojami samazina misas viskozitāti, uzlabojot lauterizācijas veiktspēju un samazinot filtrācijas problēmas, kas parasti saistītas ar augstas viskozitātes misas sistēmām. Tas nodrošina vienmērīgāku apstrādi, uzlabotu caurlaidspēju un konsekventākus ražošanas rezultātus.
Šī produkta enzīmu komponenti ir izstrādāti, lai atbilstu saharifikācijas procesa augstas temperatūras prasībām, saglabājot augstu enzīmu aktivitāti 60–70 °C temperatūras diapazonā.
Darba apstākļi
Šis produkts demonstrē izcilu pielāgošanās spēju plašā alus darīšanas apstākļu klāstā:
- Optimālais temperatūras diapazons: 40°C–62°C
- Optimālais pH diapazons: 4,5–6,0
Šim produktam ir plašs temperatūras un pH pielāgošanās diapazons, saglabājot augstu aktivitāti 40–62 °C temperatūrā un pH diapazonā 4,5–6,0. Turklāt produkts tiek inaktivēts misas vārīšanas laikā, tāpēc fermentācijas laikā vai gatavajā alū nepaliek aktīvi enzīmi.
Lietojumprogrammas un priekšrocības
- Viskozitātes samazināšana: Efektīvi samazina misas viskozitāti, uzlabojot misas atdalīšanu, palielinot filtrācijas ātrumu un uzlabojot dzidrumu.
- Uzlabota saharifikācijas efektivitāte: Veicina pilnīgāku izejvielu pārstrādi, palielinot fermentējamā cukura daudzumu un kopējo alus darīšanas efektivitāti.
- Uzlabota filtrācijas veiktspēja: Optimizē membrānas filtrācijas procesus modernās alus darīšanas sistēmās, pagarinot membrānas kalpošanas laiku un samazinot ekspluatācijas izmaksas.
- Olbaltumvielu optimizācija: Uzlabo olbaltumvielu sadalīšanos, paaugstina brīvā aminoskābju slāpekļa (FAN) līmeni un veicina labāku rauga barošanu un fermentācijas veiktspēju.
- Koloidālās stabilitātes uzlabošana: Veicina uzlabotu stabilitāti gatavajā alū, samazinot dūmu veidošanos un uzlabojot produkta kvalitāti.
Izskats
Gaiši dzeltens pulveris
Lietošanas ātrums un patēriņš
Saharifikācijas vajadzībām ieteicamā lietošanas deva ir 0,02%–0,05% no kopējā iesala svara (kas atbilst 0,2–0,5 kg uz tonnu iesala). Lai nodrošinātu optimālu veiktspēju, enzīms jāpievieno saharifikācijas posma sākumā.
Izejvielu, brūvēšanas procesu un iekārtu konfigurāciju atšķirību dēļ ieteicams veikt iepriekšējus izmēģinājumus, lai noteiktu optimālo lietošanas devu konkrētiem ražošanas apstākļiem.
Drošības informācija
Enzīmi ir uz olbaltumvielām balstītas vielas. Enzīmu putekļu vai aerosolu iedarbība jutīgām personām var izraisīt alerģiskas reakcijas. Ilgstoša vai atkārtota saskare var kairināt ādu, acis vai elpošanas sistēmu.
Lai nodrošinātu drošu apiešanos, ieteicams lietot atbilstošus individuālos aizsardzības līdzekļus (IAL), tostarp cimdus, aizsargapģērbu un acu vai sejas aizsargus. Izvairieties no putekļu radīšanas apstrādes laikā un nodrošiniet atbilstošu ventilāciju darba zonā.
Iepakojums un uzglabāšana
- Iepakojums: Piegādāts 1 kg/maiss, aizzīmogotā pārtikas alumīnija folijas maisiņā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka produkta attēls ir ilustratīvs. Faktiskais iepakojums var atšķirties.
- Uzglabāt vēsā, sausā un labi vēdināmā vietā, sargājot no tiešiem saules stariem
- Lai saglabātu aktivitāti, cieši noslēgt oriģinālajā iepakojumā
- Derīguma termiņš: 12 mēneši, ja uzglabāšana notiek ieteicamajos apstākļos.
