Приготвяне на комбиниран ензим за пивоварство (ензимен комплекс за бира)

Този комбиниран ензимен препарат за пивоварство е високоефективна, многокомпонентна ензимна система, специално разработена за употреба в процеса на захарификация на бира. Формулирана е чрез усъвършенствана течна ферментация в потопена среда и рафинирани техники за екстракция, комбиниращи множество високоефективни ензими, подбрани заради тяхната стабилност, активност и синергична функционалност.

Проектиран да оптимизира преобразуването на малца, този продукт действа, като се насочва към ключови субстрати в малца, включително нишестета, ненишестени полизахариди и протеини. Чрез координирано ензимно действие, той значително намалява вискозитета на малца, подобрява ефективността на цедиране и минимизира предизвикателствата при филтриране, често свързани с високовискозни системи за мъст. Това води до по-плавна обработка, подобрена производителност и по-последователни производствени резултати.

Ензимните компоненти в този продукт са проектирани да отговарят на високотемпературните изисквания на процеса на захарификация, поддържайки висока ензимна активност в температурния диапазон 60–70°C.

Работни условия

Този продукт демонстрира отлична адаптивност в широк диапазон от условия на варене:

• Оптимален температурен диапазон: 40°C – 62°C
• Оптимален диапазон на pH: 4,5 – 6,0

Този продукт има широк диапазон на адаптивност към температурата и pH, поддържайки висока активност при 40°C–62°C и pH 4.5–6.0. Освен това, продуктът се инактивира по време на варенето на пивната мъст, така че не остават активни ензими по време на ферментацията или в крайната бира.

Приложения и предимства

• Намаляване на вискозитета: Ефективно намалява вискозитета на кашата, подобрявайки отделянето на пивната мъст, увеличавайки скоростта на филтриране и повишавайки бистротата.
• Подобрена ефективност на захарификацията: Спомага за по-пълното преобразуване на суровините, увеличавайки добива на ферментируема захар и общата ефективност на пивоварството.
• Подобрена филтрираща производителност: Оптимизира процесите на мембранна филтрация в съвременните пивоварни системи, удължавайки живота на мембраните и намалявайки оперативните разходи.
• Оптимизация на протеините: Подобрява разграждането на протеините, повишава нивата на свободния аминоазот (FAN) и допринася за по-добро хранене на дрождите и ферментационна ефективност.
• Подобряване на колоидната стабилност: Подпомага подобрената стабилност в крайната бира, намалява образуването на помътняване и подобрява качеството на продукта.

Външен вид

Светложълт прах

Разход и употреба

За захарификация препоръчителната доза е 0,021 TP14T – 0,051 TP14T от общото тегло на малца (еквивалентно на 0,2 – 0,5 кг на тон малц). Ензимът трябва да се добави в началото на етапа на захарификация, за да се осигури оптимална производителност.

Поради различията в суровините, процесите на пивоварство и конфигурациите на оборудването, се препоръчва провеждането на предварителни опити, за да се определи оптималната доза за специфични производствени условия.

Информация за безопасност

Ензимите са материали на протеинова основа. Излагането на ензимен прах или аерозоли може да причини алергични реакции при чувствителни хора. Продължителният или многократен контакт може да раздразни кожата, очите или дихателната система.

За да се осигури безопасна работа, се препоръчва използването на подходящи лични предпазни средства (ЛПС), включително ръкавици, защитно облекло и предпазни средства за очите или лицето. Избягвайте образуването на прах по време на работа и осигурете адекватна вентилация в работната зона.

Опаковане и съхранение

• Опаковка: Доставя се в 1 кг/торба, запечатана торбичка от алуминиево фолио, подходящо за хранителни продукти. Моля, имайте предвид, че изображението на продукта е само за илюстрация. Действителната опаковка може да се различава.
• Съхранявайте на хладно, сухо и добре проветриво място, защитено от пряка слънчева светлина
• Съхранявайте плътно затворено в оригиналната опаковка, за да запазите активността
• Срок на годност: 12 месеца при съхранение при препоръчителни условия