Sudėtinio alaus fermentų paruošimas (alaus kompleksinis fermentas)

Šis sudėtinis alaus fermentų preparatas yra labai efektyvi, daugiakomponentė fermentų sistema, specialiai sukurta naudoti alaus sacharifikacijos procese. Jis sukurtas naudojant pažangias panardinamojo skysčio fermentacijos ir rafinuotos ekstrakcijos technologijas, derinant kelis didelio našumo fermentus, atrinktus dėl jų stabilumo, aktyvumo ir sinergetinio funkcionalumo.

Šis produktas, sukurtas siekiant optimizuoti misos konversiją, veikia pagrindinius salyklo substratus, įskaitant krakmolą, nekrakmolingus polisacharidus ir baltymus. Koordinuoto fermentinio poveikio dėka jis žymiai sumažina misos klampumą, pagerina filtravimo efektyvumą ir sumažina filtravimo problemas, dažniausiai susijusias su didelio klampumo misos sistemomis. Tai lemia sklandesnį apdorojimą, didesnį našumą ir nuoseklesnius gamybos rezultatus.

Šio produkto fermentų komponentai sukurti taip, kad atitiktų aukštos temperatūros sacharifikacijos proceso reikalavimus, išlaikant aukštą fermentinį aktyvumą 60–70 °C temperatūros diapazone.

Darbo sąlygos

Šis produktas pasižymi puikiu prisitaikymu prie įvairių alaus virimo sąlygų:

• Optimalus temperatūros diapazonas: 40 °C–62 °C
• Optimalus pH diapazonas: 4,5–6,0

Šis produktas pasižymi plačiu temperatūros ir pH prisitaikymo diapazonu, išlaikant aukštą aktyvumą 40–62 °C temperatūroje ir esant 4,5–6,0 pH. Be to, produktas inaktyvuojamas misos virimo metu, todėl fermentacijos metu ar galutiniame aluje nelieka aktyvių fermentų.

Taikymas ir privalumai

• Klampumo sumažinimas: Efektyviai sumažina misos klampumą, pagerina misos atskyrimą, padidina filtravimo greitį ir padidina skaidrumą.
• Pagerintas sacharifikacijos efektyvumas: Skatina visapusiškesnį žaliavų perdirbimą, padidindamas fermentuojamo cukraus išeigą ir bendrą alaus gamybos efektyvumą.
• Patobulintas filtravimo našumas: Optimizuoja membraninio filtravimo procesus šiuolaikinėse alaus darymo sistemose, prailgindamas membranų tarnavimo laiką ir sumažindamas eksploatavimo išlaidas.
• Baltymų optimizavimas: Pagerina baltymų skaidymą, padidina laisvojo amino azoto (FAN) kiekį ir prisideda prie geresnės mielių mitybos bei fermentacijos rezultatų.
• Koloidinio stabilumo gerinimas: Padeda pagerinti galutinio alaus stabilumą, sumažina drumstumo susidarymą ir pagerina produkto kokybę.

Išvaizda

Šviesiai geltoni milteliai

Naudojimo greitis ir naudojimas

Sacharifikacijos procesams rekomenduojamas sacharifikacijos kiekis yra 0,02%–0,05% bendro salyklo svorio (atitinka 0,2–0,5 kg vienai tonai salyklo). Fermentą reikia pridėti sacharifikacijos etapo pradžioje, kad būtų užtikrintas optimalus veikimas.

Dėl žaliavų, alaus gamybos procesų ir įrangos konfigūracijų skirtumų rekomenduojama atlikti preliminarius bandymus, siekiant nustatyti optimalų naudojimo kiekį konkrečiomis gamybos sąlygomis.

Saugos informacija

Fermentai yra baltymų pagrindu pagamintos medžiagos. Fermentų dulkių ar aerozolių sąlytis su jais gali sukelti alergines reakcijas jautriems asmenims. Ilgalaikis ar pakartotinis sąlytis gali dirginti odą, akis ar kvėpavimo takus.

Siekiant užtikrinti saugų tvarkymą, rekomenduojama naudoti tinkamas asmenines apsaugos priemones (AAP), įskaitant pirštines, apsauginius drabužius ir akių arba veido apsaugos priemones. Tvarkymo metu venkite dulkių susidarymo ir užtikrinkite tinkamą vėdinimą darbo zonoje.

Pakavimas ir saugojimas

• Pakuotė: Tiekiama 1 kg/maišas, uždaromas maistui skirtas aliuminio folijos maišelis. Atkreipkite dėmesį, kad produkto nuotrauka yra tik iliustracinė. Tikroji pakuotė gali skirtis.
• Laikyti vėsioje, sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių
• Laikyti sandariai uždarytą originalioje pakuotėje, kad išliktų aktyvūs
• Galiojimo laikas: 12 mėnesių, jei laikoma rekomenduojamomis sąlygomis