Kombineeritud pruulimise ensüümide valmistamine (õllekompleksensüüm)

See õllepruulimise ensüümipreparaat on ülitõhus, mitmekomponendiline ensüümisüsteem, mis on spetsiaalselt välja töötatud õlle sahharifitseerimisprotsessis kasutamiseks. See on valmistatud täiustatud veealuse vedelikkäärituse ja rafineeritud ekstraheerimistehnikate abil, kombineerides mitmeid kõrge jõudlusega ensüüme, mis on valitud nende stabiilsuse, aktiivsuse ja sünergilise funktsionaalsuse poolest.

See toode, mis on loodud meski konversiooni optimeerimiseks, toimib linnase peamiste substraatide, sealhulgas tärklise, mitte-tärklise polüsahhariidide ja valkude sihtimise teel. Koordineeritud ensümaatilise toime kaudu vähendab see oluliselt meski viskoossust, parandades lauspuhastusvõimet ja minimeerides filtreerimisprobleeme, mis on tavaliselt seotud kõrge viskoossusega virdesüsteemidega. See viib sujuvama töötlemiseni, parema läbilaskevõime ja järjepidevamate tootmistulemusteni.

Selle toote ensüümikomponendid on loodud vastama sahharifitseerimisprotsessi kõrgetele temperatuurinõuetele, säilitades kõrge ensümaatilise aktiivsuse temperatuurivahemikus 60–70 °C.

Töötingimused

See toode on suurepäraselt kohanemisvõimeline laias valikus pruulimistingimustes:

• Optimaalne temperatuurivahemik: 40°C – 62°C
• Optimaalne pH vahemik: 4,5–6,0

Sellel tootel on lai temperatuuri ja pH kohanemisvõime vahemik, säilitades kõrge aktiivsuse temperatuuridel 40–62 °C ja pH 4,5–6,0. Lisaks inaktiveeritakse toode virde keetmise ajal, seega ei jää käärimise ajal ega lõpp-õlles aktiivseid ensüüme alles.

Rakendused ja eelised

• Viskoossuse vähendamine: Alandab tõhusalt meski viskoossust, parandades virde eraldumist, suurendades filtreerimiskiirust ja suurendades selgust.
• Parem sahharifitseerimise efektiivsus: Edendab tooraine täielikumat muundumist, suurendades kääritatava suhkru saagist ja üldist õllepruulimise efektiivsust.
• Täiustatud filtreerimisjõudlus: Optimeerib membraanfiltratsiooniprotsesse tänapäevastes õllepruulimissüsteemides, pikendades membraanide eluiga ja vähendades tegevuskulusid.
• Valgu optimeerimine: Parandab valkude lagunemist, suurendab vaba amino lämmastiku (FAN) taset ning aitab kaasa paremale pärmi toitumisele ja käärimistulemustele.
• Kolloidse stabiilsuse parandamine: Toetab lõpp-õlle paremat stabiilsust, vähendades hägususe teket ja parandades toote kvaliteeti.

Välimus

Helekollane pulber

Kasutusmäär ja kasutus

Sahharifitseerimise rakenduste puhul on soovitatav kasutuskogus 0,02%–0,05% linnase kogukaalust (võrdub 0,2–0,5 kg linnase tonni kohta). Optimaalse tulemuse tagamiseks tuleks ensüüm lisada sahharifitseerimisetapi alguses.

Toorainete, pruulimisprotsesside ja seadmete konfiguratsioonide erinevuste tõttu on soovitatav läbi viia eelkatsed, et määrata kindlaks optimaalne kasutuskogus konkreetsete tootmistingimuste jaoks.

Ohutusalane teave

Ensüümid on valgupõhised materjalid. Ensüümitolmu või aerosoolidega kokkupuude võib tundlikel inimestel põhjustada allergilisi reaktsioone. Pikaajaline või korduv kokkupuude võib ärritada nahka, silmi või hingamisteid.

Ohutu käitlemise tagamiseks on soovitatav kasutada sobivaid isikukaitsevahendeid, sh kindaid, kaitseriietust ning silma- või näokaitset. Vältige käitlemise ajal tolmu tekitamist ja tagage tööpiirkonnas piisav ventilatsioon.

Pakendamine ja ladustamine

• Pakend: Tarnitakse 1 kg/kott, suletud toiduainete jaoks mõeldud alumiiniumfooliumist kott. Pange tähele, et toote pilt on illustratiivne. Tegelik pakend võib erineda.
• Hoida jahedas, kuivas ja hästi ventileeritavas kohas, kaitstuna otsese valguse eest
• Hoida originaalpakendis tihedalt suletuna, et säilitada aktiivsus
• Säilivusaeg: 12 kuud, kui seda säilitatakse soovitatud tingimustel.