Toiduproteaas (proliinproteaas) - vedel pruulimislisand
See toode on toiduks kasutatav proteaas mis on välja töötatud spetsiaalselt õllepruulimise tööstus. Seda kasutatakse laialdaselt vedela ensüümilisandina, et toetada õlle selgust, külmastabiilsust ja üldist visuaalset kvaliteeti tootmise ja ladustamise ajal. Toimetades selektiivselt hägusust moodustavatele valkudele, aitab see vähendada külmakraani ohtu, muutmata seejuures õlle algset maitseprofiili.
See proteaas on mõeldud professionaalseks õllepruulimise rakenduseks, integreerub hõlpsasti standardsetesse õllepruulimise protsessidesse ja toetab toote ühtlast jõudlust erinevate õllestiilide ja töötlemistingimuste puhul.
Peamised eelised
- Aitab vältida õlle külmakraani tekkimist
- Ei mõjuta õlle vahu stabiilsust ega õlle maitset.
- Puudub hapniku sisseviimise oht pealekandmise ajal
- Aitab säilitada õlle potentsiaalset loomulikku antioksüdantset võimekust
Kasutusmäär
5-200 g tooraine tonni kohta
Optimaalne kasutuskogus sõltub õlletüübist, tooraine koostisest, töötlemistingimustest ja soovitud selguse või stabiilsuse tulemustest. Kõige efektiivsema kasutuskoguse kindlaksmääramiseks on soovitatav läbi viia pilootkatsed.
Kasutusalad
- Õllepruulimise rakendused
- Külma hägususe vältimine ja stabiilsuse parandamine
- Protsessi toetus lõpliku õlle selguse tagamiseks
Funktsioon õllepruulimises
Õlletootmise ajal võivad teatud valgufraktsioonid põhjustada õlle madalatel temperatuuridel külmutushämarust. See proteaas lagundab hägusust tekitavad valgud väiksemateks, paremini lahustuvateks fragmentideks, aidates säilitada õlle särava ja stabiilse välimuse külma ladustamise ja turustamise ajal. Ensüümide toime on kontrollitud ja sihipärane, tagades, et see ei mõjuta negatiivselt sensoorseid omadusi.
Põhiline tooteinfo
| Toote nimi | Proteaas |
| Koostisosad | Proteaas, kandja: glütserool |
| Töötingimused | Temperatuurivahemik: pH vahemik: 0-60 °C; pH vahemik: 0-60 °C; pH vahemik: 0-60 °C; pH vahemik: 0-60 °C: 3.5-7.0 |
| Kasutusmäär | Soovitatav: 5-200 g tonni kohta |
| Välimus | Helepruun vedelik |
| Pakendamine | Standardpakend on 0,1 kg pudel (tarnitakse tööstuslikus tavalises pudelis). Pange tähele, et tootepilt on illustreeriv. Tegelik pakend võib erineda. |
| Säilivusaeg | 24 kuud |
Toote spetsifikatsioonid
| Parameeter | Spetsifikatsioon |
|---|---|
| Tihedus (g/ml) | 1.10-1.25 |
| pH (25 °C) | 4.0-6.5 |
| Plii (Pb, mg/kg) | ≤ 5.0 |
| Arseen kokku (As, mg/kg) | ≤ 3.0 |
| Plaatide koguarv (CFU/ml) | ≤ 50,000 |
| Kolibakterid (CFU/ml) | ≤ 30 |
| Escherichia coli (CFU/ml / MPN/ml) | Ei tuvastatud |
| Salmonella (25 ml) | Ei tuvastatud |
Toote positsioneerimine
- Mõeldud professionaalseks pruulimiseks
- Sobib protsessi optimeerimiseks ja koostise kohandamiseks
- Keskendub õlletööstuse innovatsioonile ja tulemuslikkuse parandamisele
Ladustamine ja käitlemine
- Säilitage suletud mahutis jahedas ja kuivas kohas.
- Vältige pikaajalist kokkupuudet kõrge temperatuuriga.
- Kasutage standardseid toidu käitlemis- ja hügieenitavasid.
