Penyediaan Enzim Pembuatan Bir Sebatian (Enzim Kompleks Bir)

Penyediaan enzim pembuatan bir sebatian ini merupakan sistem enzim berbilang komponen yang sangat cekap yang dibangunkan khusus untuk digunakan dalam proses sakarifikasi bir. Ia diformulasikan melalui penapaian cecair terendam yang canggih dan teknik pengekstrakan yang diperhalusi, menggabungkan pelbagai enzim berprestasi tinggi yang dipilih untuk kestabilan, aktiviti dan fungsi sinerginya.

Direka untuk mengoptimumkan penukaran lenyek, produk ini berfungsi dengan mensasarkan substrat utama dalam malt, termasuk kanji, polisakarida bukan kanji dan protein. Melalui tindakan enzimatik yang diselaraskan, ia mengurangkan kelikatan lenyek dengan ketara, meningkatkan prestasi lautering dan meminimumkan cabaran penapisan yang biasanya dikaitkan dengan sistem wort berkelikatan tinggi. Ini membawa kepada pemprosesan yang lebih lancar, daya pemprosesan yang lebih baik dan hasil pengeluaran yang lebih konsisten.

Komponen enzim dalam produk ini direka bentuk untuk memenuhi keperluan suhu tinggi bagi proses sakarifikasi, dengan mengekalkan aktiviti enzimatik yang tinggi dalam julat suhu 60–70°C.

Keadaan Kerja

Produk ini menunjukkan kebolehsuaian yang sangat baik merentasi pelbagai keadaan pembuatan bir:

• Julat suhu optimum: 40°C – 62°C
• Julat pH optimum: 4.5 – 6.0

Produk ini mempunyai julat kebolehsuaian suhu dan pH yang luas, mengekalkan aktiviti tinggi pada 40°C–62°C dan pH 4.5–6.0. Di samping itu, produk ini dinyahaktifkan semasa perebusan wort, jadi tiada enzim aktif yang tinggal semasa penapaian atau dalam bir akhir.

Aplikasi & Faedah

• Pengurangan Kelikatan: Mengurangkan kelikatan lenyek dengan cekap, meningkatkan pemisahan wort, meningkatkan kelajuan penapisan dan meningkatkan kejelasan.
• Kecekapan Sakarifikasi yang Dipertingkatkan: Menggalakkan penukaran bahan mentah yang lebih lengkap, meningkatkan hasil gula yang boleh ditapai dan kecekapan pembuatan bir secara keseluruhan.
• Prestasi Penapisan yang Dipertingkatkan: Mengoptimumkan proses penapisan membran dalam sistem pembuatan bir moden, memanjangkan jangka hayat membran dan mengurangkan kos operasi.
• Pengoptimuman Protein: Meningkatkan penguraian protein, meningkatkan tahap nitrogen amino bebas (FAN), dan menyumbang kepada pemakanan yis dan prestasi penapaian yang lebih baik.
• Penambahbaikan Kestabilan Koloid: Menyokong kestabilan yang lebih baik dalam bir akhir, mengurangkan pembentukan jerebu dan meningkatkan kualiti produk.

Penampilan

Serbuk kuning muda

Kadar & Penggunaan Aplikasi

Bagi aplikasi sakarifikasi, kadar aplikasi yang disyorkan ialah 0.02% – 0.05% daripada jumlah berat malt (bersamaan dengan 0.2 – 0.5 kg setiap tan malt). Enzim perlu ditambah pada permulaan peringkat sakarifikasi untuk memastikan prestasi optimum.

Disebabkan oleh variasi dalam bahan mentah, proses pembuatan bir dan konfigurasi peralatan, adalah disyorkan untuk menjalankan ujian awal bagi menentukan kadar aplikasi optimum untuk keadaan pengeluaran tertentu.

Maklumat Keselamatan

Enzim ialah bahan berasaskan protein. Pendedahan kepada habuk atau aerosol enzim boleh menyebabkan reaksi alahan pada individu yang sensitif. Sentuhan yang berpanjangan atau berulang boleh merengsakan kulit, mata atau sistem pernafasan.

Untuk memastikan pengendalian yang selamat, adalah disyorkan untuk menggunakan peralatan pelindung diri (PPE) yang sesuai, termasuk sarung tangan, pakaian pelindung, dan pelindung mata atau muka. Elakkan daripada menghasilkan habuk semasa pengendalian dan pastikan pengudaraan yang mencukupi di kawasan kerja.

Pembungkusan & Penyimpanan

• Pembungkusan: Dibekalkan dalam 1 kg/beg, beg foil aluminium gred makanan yang disegel. Sila ambil perhatian bahawa imej produk adalah untuk tujuan ilustrasi. Pembungkusan sebenar mungkin berbeza.
• Simpan di persekitaran yang sejuk, kering, dan mempunyai pengudaraan yang baik, terlindung daripada cahaya langsung
• Simpan di dalam pembungkusan asal yang ditutup rapat untuk mengekalkan aktiviti
• Masa simpanan: 12 bulan apabila disimpan mengikut syarat yang disyorkan