Ένζυμο αποκλάδωσης ποιότητας τροφίμων για βιομηχανία ζυθοποιίας αμύλου Enzymes.Bio PL-01L
Εισαγωγή
This product is obtained by deep fermentation of Bacillus Licheniformis. It is widely used in the manufacture of beer, starch sugar, monosodium glutamate, and alcohol industry, etc. The enzyme is a thermally stable debranching enzyme at low pH (starch α-1,6-Glucosidase). It hydrolyzes the α-1,6–glucosidic linkages and effectively affects branched chain starch and works in other enzymes (Glucoamylase, Fungal Alpha-Amylase). So, it can quicken reaction speed and improve the content of glucoamylase and maltose.
Ορισμός Μονάδας
1 μονάδα Πουλλουλανάσης ισούται με την ποσότητα ενζύμου που απαιτείται για την απελευθέρωση 1 μmol αναγωγικής ζάχαρης (Υπολογιζόμενη ως γλυκόζη) από την πουλλουλάνη σε ένα λεπτό σε pH 5,8, 50℃.
Χαρακτηριστικά
| Δηλωμένη Δραστηριότητα | 2000 u/g |
| Οργανισμός Παραγωγής | Bacillus subtilis |
| Φυσική Μορφή | Υγρό |
| Χρώμα | Καφέ, το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη ενζυμικής δραστηριότητας. |
| Οσμή | Κανονική μυρωδιά μικροβιακής ζύμωσης. |
Προδιαγραφές
| Είδη | Κατώτερο Όριο | Ανώτερο όριο |
| Δραστηριότητα ενζύμων | 2000 u/g | |
| Μόλυβδος | 5 mg/kg | |
| Αρσενικό | 3 mg/kg | |
| Συνολικός Βιώσιμος Αριθμός | 50.000 CFU/g | |
| Κολοβακτηρίδια | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Σαλμονέλα | Δεν ανιχνεύτηκε/25 γρ |
Ποσοστό εφαρμογής
Στην παρασκευή γλυκόζης: Η συνιστώμενη δόση εφαρμογής είναι 0,35-0,6 λίτρα ανά τόνο ξηρού αμύλου. Η πουλουλανάση και η γλυκοαμυλάση χρησιμοποιούνται μαζί στο στάδιο της σακχαροποίησης. Η χρήση πουλουλανάσης μπορεί να βελτιώσει την απόδοση γλυκόζης μειώνοντας την περιεκτικότητα σε αμυλοπηκτίνη και να μειώσει τη χρήση γλυκοαμυλάσης.
Στην παρασκευή μαλτόζης: Η συνιστώμενη δόση εφαρμογής είναι 1-2 λίτρα ανά τόνο ξηρού αμύλου. Η πουλουλανάση και η μυκητιασική αλφα-αμυλάση μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαζί στο στάδιο της σακχαροποίησης. Η χρήση της πουλουλανάσης μπορεί να βελτιώσει την απόδοση μαλτόζης και να παράγει σιρόπι μαλτόζης με περιεκτικότητα σε μαλτόζη 70%.
Στην παρασκευή μπύρας: Η συνιστώμενη δόση εφαρμογής είναι 0,4-0,8 λίτρα του ενζυμικού παρασκευάσματος ανά τόνο συνολικών πρώτων υλών. Η πουλουλανάση μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε αμυλοπηκτίνη για την παραγωγή ξηρής μπύρας.
Συσκευασία και αποθήκευση
Πακέτο
Προδιαγραφές συσκευασίας: 1 kg / σακούλα.
Αποθήκευση
Το καλύτερο πριν: Όταν αποθηκεύεται όπως συνιστάται, το προϊόν χρησιμοποιείται καλύτερα εντός 6 μηνών από την ημερομηνία παράδοσης.
Διάρκεια ζωής: 6 μήνες στους 25℃, η δραστικότητα παραμένει ≥90%. Αυξήστε το ποσοστό εφαρμογής μετά τη λήξη.
Συνθήκες αποθήκευσης: Αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος σε σφραγισμένο δοχείο, αποφεύγοντας την έκθεση στον ήλιο, την υψηλή θερμοκρασία και την υγρασία. Το προϊόν έχει σχεδιαστεί για βέλτιστη σταθερότητα. Η παρατεταμένη αποθήκευση ή οι αντίξοες συνθήκες, όπως η υψηλότερη θερμοκρασία ή η υψηλότερη υγρασία, ενδέχεται να οδηγήσουν σε υψηλότερη απαίτηση δοσολογίας εφαρμογής.
Ασφάλεια
Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι πρωτεΐνες, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και αλλεργικού τύπου αντιδράσεις σε ευαισθητοποιημένα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει ήπιο ερεθισμό στο δέρμα, τα μάτια ή τον ρινικό βλεννογόνο, επομένως πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το δέρμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική αντίδραση στο δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
