Catalase
Catalase Il s'agit d'une enzyme biologique extraite par fermentation profonde d'Aspergillus niger sélectionné, puis raffinée par microfiltration, ultrafiltration et lyophilisation sous vide. Elle est principalement utilisée pour éliminer le peroxyde d'hydrogène généré ou résiduel dans les aliments après stérilisation, blanchiment et transformation.
L'enzyme peroxyde d'hydrogène peut décomposer le peroxyde d'hydrogène (H2O2) en eau et en oxygène pour éliminer le peroxyde d'hydrogène résiduel dans la transformation des aliments et éliminer la toxicité oxydative. Plus la concentration de H2O2 est élevée, plus la vitesse de décomposition est rapide. De plus, la catalase peut également oxyder d'autres substances cytotoxiques, telles que le formaldéhyde, l'acide formique, le phénol et l'éthanol.
Il est soluble dans l’eau et la solution aqueuse est un liquide jaune clair opaque.
Informations sur le produit :
Nom du produit: Catalase
Composants principaux: Catalase, glucose
Spécifications du produit : 50 000 à 400 000 U/g (peut être personnalisé)
Propriétés du produit : Poudre jaune clair
Stockage: À température ambiante, au sec et à l'abri de la lumière
Durée de conservation : 12 mois
Applications :
- Transformation des aliments : Certains aliments contiennent du peroxyde d'hydrogène, un oxydant puissant, qui peut laisser des résidus toxiques de peroxyde d'hydrogène dans les aliments. La catalase peut aider à éliminer ces résidus.
- Transformation laitière : Dans les produits laitiers, du peroxyde d'hydrogène peut être généré après stérilisation par rayons UV. La catalase peut éliminer efficacement ce peroxyde d'hydrogène résiduel.
- Ajout d'aliments : La catalase a un effet détoxifiant dans le corps des animaux, particulièrement important pour la santé du foie et des reins.
- Ingrédients alimentaires fonctionnels : La catalase et la superoxyde dismutase (SOD) peuvent agir en synergie pour conférer des propriétés antioxydantes lors de la transformation des aliments. Elles peuvent être utilisées dans les compléments alimentaires ou les cosmétiques.
- Production industrielle : La catalase peut être utilisée dans des industries telles que la fabrication du papier, le textile et la protection de l'environnement pour éliminer le peroxyde d'hydrogène utilisé comme agent de blanchiment, de manière efficace et sûre sans provoquer de pollution de l'environnement.
