Katalaasi
Katalaasi on biologinen entsyymi, joka uutetaan valitun Aspergillus nigerin syväkäymisviljelmällä ja jalostetaan sitten mikrosuodatus-, ultrasuodatus- ja tyhjiöpakastekuivausteknologialla. Sitä käytetään pääasiassa vetyperoksidin poistamiseen ruoasta steriloinnin, valkaisun ja käsittelyn jälkeen.
Vetyperoksidientsyymi voi hajottaa vetyperoksidin (H2O2) vedeksi ja hapeksi poistaakseen jäännösvetyperoksidin elintarvikkeiden jalostuksessa ja poistaakseen oksidatiivisen myrkyllisyyden. Mitä korkeampi H2O2-pitoisuus, sitä nopeampi hajoamisnopeus. Lisäksi katalaasi voi hapettaa myös muita sytotoksisia aineita, kuten formaldehydiä, muurahaishappoa, fenolia ja etanolia.
Se liukenee veteen, ja vesiliuos on läpinäkymätön vaaleankeltainen neste.
Tuotetiedot:
Tuotteen nimi: Katalaasi
Pääkomponentit: Katalaasi, glukoosi
Tuotteen erittely: 50 000-400 000 U/g (voidaan mukauttaa)
Tuotteen ominaisuudet: Vaaleankeltainen jauhe
Varastointi: Huoneenlämpöinen, kuiva ja valolta suojattu
Säilyvyys: 12 kuukautta
Sovellukset:
- Elintarvikkeiden käsittely: Joissakin elintarvikkeissa käytetään käsittelyn aikana vahvaa hapettavaa vetyperoksidia, joka voi jättää ruokaan myrkyllistä vetyperoksidijäännöstä. Katalaasi voi auttaa poistamaan tämän jäännöksen.
- Maidon käsittely: Maitotuotteissa vetyperoksidia voi muodostua UV-valolla steriloinnin jälkeen. Katalaasi voi tehokkaasti poistaa tämän jäännösvetyperoksidin.
- Syötteen lisäys: Katalaasilla on myrkkyjä poistava vaikutus eläinten kehossa, mikä on erityisen tärkeää maksan ja munuaisten terveydelle.
- Funktionaaliset elintarvikkeiden ainesosat: Katalaasi ja superoksididismutaasi (SOD) voivat yhdessä tarjota antioksidanttisia ominaisuuksia elintarvikkeiden jalostuksessa. Niitä voidaan käyttää luontaistuotteissa tai kosmetiikassa.
- Teollinen tuotanto: Katalaasia voidaan käyttää teollisuudessa, kuten paperinvalmistuksessa, tekstiileissä ja ympäristönsuojelussa, poistamaan valkaisuaineena käytettävää vetyperoksidia tehokkaasti ja turvallisesti aiheuttamatta ympäristön saastumista.
