Termékleírás
Élelmiszer-minőségű proteáz papain enzim por kivonat papayából.
A terméket fiatal papaya gyümölcs levéből vonják ki, majd tisztítják és liofilizálják. Ez egy nagy teljesítményű természetes növényi proteáz.
Bevezetés
A papain egy tiol-endopeptidáz, azaz az aktív centrumában egy nagy reakcióképességű ciszteincsoportot tartalmaz, amely elengedhetetlen a működéséhez. Ez az enzim a nagy molekulájú fehérjéket könnyen felszívódó kis peptidekké és aminosavakká hidrolizálja.
Mechanizmus
A papain egy tiol-endopeptidáz, azaz az aktív centrumában egy nagy reakcióképességű ciszteincsoportot tartalmaz, amely elengedhetetlen a működéséhez. Ez az enzim a nagy molekulájú fehérjéket könnyen felszívódó kis peptidekké és aminosavakká hidrolizálja.
Termékszabvány
| Nem. | Elemek | Index |
| 1 | Finomság (40 szemből álló szabványos szitán való átjutási arány) / (%) | ≥80 |
| 2 | Szárítási veszteség/(%) | ≤8,0 |
| 3 | Ólom/(mg/kg) | ≤5,0 |
| 4 | Arzén/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 5 | Teljes életképes szám/(CFU/g) | ≤50000 |
| 6 | Coliform baktériumok/(CFU/g) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) / (MPN/g) | <10 / ≤3.0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Nem észlelve |
Alkalmazás
Élelmiszeripar:
- Javítja az emészthetőséget: A fehérje hidrolízisével kis molekulájú peptidekké vagy aminosavakká válik, így a fehérje sokkal könnyebben felszívódik, és ezáltal biológiai értéke jelentősen javul.
Szépség- és kozmetikai ipar:
- Bőrápolás: A papain hozzáadása olyan kozmetikai termékekhez, amelyek fehérjét, olajokat és zsírokat tartalmaznak, javítja a termék szépségápolási hatékonyságát a sötét foltok eltávolításában, a bőrfehérítésben, a bőr anyagcseréjében és a bőrfiatalításban. Diétás teákhoz és a vonatkozó termékekhez is hozzáadható.
Napi kémiai termékek:
- A szappanba, mosószerbe, mosóporba stb. való beépítés segít a foltok és mikroorganizmusok hatékonyabb eltávolításában, és fokozza a tisztító hatást.
Takarmányipar:
- Az emészthetőség javítása: A takarmány-adalékanyagként vagy feldolgozási segédanyagként használva több fehérjeforrás hasznosítható takarmányozásra, miközben javul e fehérjék biológiai értéke.
Bőripar:
- A bunda szőrtelenítése: A termék szőrtelenítő szerként használható az állati bőr szőrtelenítésére.
Textilipar:
- Ha gyapjúkezeléshez vagy selyemfinomításhoz használják, segíthet a kézérzet javításában és a zsugorodás megelőzésében.
Kijuttatási mennyiség
Az ajánlott kijuttatási mennyiség 0,01-0,5 kg/tDS. A kijuttatási mennyiséget az egyes alkalmazások, a nyersanyag-specifikációk, a termékkel szembeni elvárások és a feldolgozási paraméterek alapján kell optimalizálni. A vizsgálatot célszerűbb egy megfelelő térfogattal kezdeni.
Csomag
Kiszerelés: 1 kg/zsák.
Tárolás
Száraz és hűvös helyen lezárva tartandó, és kerülje a közvetlen napfényt.
Szavatossági idő
12 hónapig száraz és hűvös helyen.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt válthatnak ki és allergiás típusú tüneteket okozhatnak érzékeny egyéneknél. A hosszan tartó érintkezés enyhe irritációt okozhat a bőrön, a szemben vagy az orrnyálkahártyán. Kerülni kell a közvetlen bőrrel való érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemben, forduljon orvoshoz.
