| Termék neve | Szerrapeptáz (Serratiopeptidase) |
| Aktív összetevő | Serratiopeptidáz |
| CAS SZÁM | 9068-59-1 |
| Megjelenés | Világosbarna por |
| Specifikáció | 200 000 e/g |
| Szavatossági idő | 24 hónap |
| Fokozat | Food & Industrial |
| MOQ | 1 kg |
| Csomag | 1 kg/zsák |
| Tárolás | Hűvös és száraz helyen tárolandó, erős fénytől és hőtől távol tartandó. |
Bevezetés
A szerrapeptáz (szerratiopeptidáz) egy proteolitikus enzim, amelyet eredetileg a Serratia marcescens baktériumból nyernek. Ez egy metalloproteináz, amely nagy specificitású a fehérjehidrolízisben, és amelyet ipari fehérjefeldolgozásban és élelmiszeripari minőségű enzimkészítményekben használnak. Szerrapeptázunkat szabályozott fermentációval állítjuk elő, és membránszeparációs technológiával tisztítjuk, hogy megfeleljen az élelmiszeripari és ipari minőségű szabványoknak.
Alkalmazás
Ipari fehérjefeldolgozáshoz: A szerrapeptáz hatékonyan hidrolizálja a fehérje-szubsztrátok széles skáláját enyhe körülmények között. Fehérjehulladék-feldolgozásban, selyemgyantázásban és ipari tisztítószerekben használják, ahol célzott fehérjebontásra van szükség.
Élelmiszer-feldolgozáshoz: Élelmiszeripari minőségű proteázként a szerrapeptázt fehérjehidrolízisben használják élelmiszer-összetevők gyártásához, beleértve a fehérje-hidrolizátumok és ízfokozók előállítását.
Kutatás és fejlesztés céljából: A szerrapeptáz referencia enzimként szolgál proteolitikus vizsgálatok fejlesztésében, enzimkinetikai vizsgálatokban és biofolyamatok optimalizálására irányuló kutatásokban.
Kereskedelmi forgalomban kapható enzimkészítmények esetén: A szerrapeptázt több enzimet tartalmazó készítményekbe keverik ipari tisztításhoz, hulladékkezeléshez és fehérje-visszanyerési alkalmazásokhoz.
