| Nom du produit | Serrapeptase (Serratiopeptidase) |
| Ingrédient actif | Serratiopeptidase |
| N° CAS | 9068-59-1 |
| Apparence | Poudre marron clair |
| Spécification | 200000u/g |
| Durée de conservation | 24 mois |
| Grade | Alimentaire et industriel |
| Quantité minimale de commande | 1 KG |
| Emballer | 1 kg / sac |
| Stockage | Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. |
Introduction
La serrapeptase (serratiopeptidase) est une enzyme protéolytique issue de la bactérie Serratia marcescens. C'est une métalloprotéase à haute spécificité pour l'hydrolyse des protéines, utilisée dans la transformation industrielle des protéines et dans les formulations enzymatiques de qualité alimentaire. Notre serrapeptase est produite par fermentation contrôlée et purifiée par séparation membranaire afin de répondre aux normes alimentaires et industrielles.
Application
Pour le traitement industriel des protéines : La serrapeptase hydrolyse efficacement une large gamme de substrats protéiques dans des conditions douces. Elle est utilisée dans le traitement des déchets protéiques, le dégommage de la soie et les formulations de nettoyage industriel nécessitant une dégradation ciblée des protéines.
Pour la transformation des aliments : En tant que protéase de qualité alimentaire, la serrapeptase est utilisée dans l'hydrolyse des protéines pour la fabrication d'ingrédients alimentaires, notamment pour la production d'hydrolysats de protéines et d'exhausteurs de goût.
Pour la recherche et le développement : La serrapeptase sert d'enzyme de référence dans le développement de tests protéolytiques, les études de cinétique enzymatique et la recherche sur l'optimisation des bioprocédés.
Pour les formulations enzymatiques commerciales : La serrapeptase est incorporée dans des formulations multi-enzymatiques destinées au nettoyage industriel, au traitement des déchets et à la récupération des protéines.
