| Ime izdelka | Serrapeptaza (Serratiopeptidaza) |
| Aktivna sestavina | Serratiopeptidaza |
| ŠT. CAS | 9068-59-1 |
| Videz | Svetlo rjav prah |
| Specifikacija | 200000u/g |
| Rok trajanja | 24 mesecev |
| Ocena | Food & Industrial |
| MOQ | 1 KG |
| Paket | 1 kg / vrečko |
| Shranjevanje | Hraniti na hladnem in suhem mestu, stran od močne svetlobe in vročine. |
Uvod
Serrapeptaza (serratiopeptidaza) je proteolitični encim, prvotno pridobljen iz bakterije Serratia marcescens. Gre za metaloproteinazo z visoko specifičnostjo za hidrolizo beljakovin, ki se uporablja v industrijski predelavi beljakovin in encimskih formulacijah živilske kakovosti. Naša serapeptaza se proizvaja s kontrolirano fermentacijo in prečišča z uporabo membranske ločevalne tehnologije, da ustreza standardom živilske in industrijske kakovosti.
Aplikacija
Za industrijsko predelavo beljakovin: Serrapeptaza učinkovito hidrolizira širok spekter beljakovinskih substratov v blagih pogojih. Uporablja se pri predelavi beljakovinskih odpadkov, odstranjevanju svile in industrijskih čistilnih formulacijah, kjer je potrebna ciljno usmerjena razgradnja beljakovin.
Za predelavo hrane: Serrapeptaza se kot proteaza živilske kakovosti uporablja pri hidrolizi beljakovin za proizvodnjo živilskih sestavin, vključno s proizvodnjo beljakovinskih hidrolizatov in ojačevalcev okusa.
Za raziskave in razvoj: Serrapeptaza služi kot referenčni encim pri razvoju proteolitičnih testov, študijah encimske kinetike in raziskavah optimizacije bioprocesov.
Za komercialne encimske formulacije: Serrapeptaza se meša v večencimske formulacije za industrijsko čiščenje, obdelavo odpadkov in predelavo beljakovin.
