| Nazwa produktu | Serrapeptaza (Serratiopeptydaza) |
| Składnik aktywny | Serratiopeptydaza |
| Numer CAS | 9068-59-1 |
| Wygląd | Jasnobrązowy proszek |
| Specyfikacja | 200000u/g |
| Okres przydatności do spożycia | 24 miesiące |
| Stopień | Food & Industrial |
| Minimalna ilość zamówienia | 1 KG |
| Pakiet | 1 kg / worek |
| Składowanie | Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, chronić od silnego światła i ciepła. |
Wstęp
Serrapeptaza (serratiopeptydaza) to enzym proteolityczny, pierwotnie pozyskiwany z bakterii Serratia marcescens. Jest to metaloproteaza o wysokiej specyficzności hydrolizy białek, stosowana w przemysłowym przetwarzaniu białek i w preparatach enzymatycznych o jakości spożywczej. Nasza serrapeptaza jest wytwarzana w procesie kontrolowanej fermentacji i oczyszczana za pomocą technologii separacji membranowej, aby spełniać standardy jakości spożywczej i przemysłowej.
Aplikacja
Do przemysłowego przetwarzania białek: Serrapeptaza skutecznie hydrolizuje szeroką gamę substratów białkowych w łagodnych warunkach. Jest stosowana w przetwórstwie odpadów białkowych, odgumowaniu jedwabiu oraz w przemysłowych preparatach czyszczących, gdzie wymagany jest ukierunkowany rozkład białek.
Do przetwórstwa spożywczego: Jako proteaza spożywcza, serrapeptaza jest stosowana w hydrolizie białek w produkcji składników spożywczych, w tym w produkcji hydrolizatów białek i wzmacniaczy smaku.
W zakresie badań i rozwoju: Serrapeptaza jest enzymem referencyjnym w rozwoju testów proteolitycznych, badaniach kinetyki enzymów i badaniach nad optymalizacją bioprocesów.
W przypadku komercyjnych formulacji enzymów: Serrapeptase jest składnikiem preparatów wieloenzymatycznych stosowanych w czyszczeniu przemysłowym, utylizacji odpadów i odzyskiwaniu białek.
