| Toote nimi | Serrapeptaas (Serratiopeptidaas) |
| Aktiivne koostisosa | Serratiopeptidaas |
| CAS NR. | 9068-59-1 |
| Välimus | Helepruun pulber |
| Spetsifikatsioon | 200 000 u/g |
| Säilivusaeg | 24 kuud |
| Hinne | Food & Industrial |
| MOQ | 1 kg |
| pakett | 1 kg / kott |
| Säilitamine | Hoida jahedas ja kuivas kohas, eemal tugevast valgusest ja kuumusest. |
Sissejuhatus
Serrapeptaas (serratiopeptidaas) on proteolüütiline ensüüm, mis pärineb algselt bakterist Serratia marcescens. See on metalloproteaas, millel on kõrge spetsiifilisus valkude hüdrolüüsi suhtes ja mida kasutatakse tööstuslikus valgu töötlemises ja toidukvaliteediga ensüümide formulatsioonides. Meie serrapeptaasi toodetakse kontrollitud kääritamise teel ja puhastatakse membraaneraldustehnoloogia abil, et see vastaks toidu- ja tööstuskvaliteedi standarditele.
Rakendus
Tööstusliku valgu töötlemiseks: Serrapeptaas hüdrolüüsib tõhusalt laia valikut valgu substraate kergetes tingimustes. Seda kasutatakse valgujäätmete töötlemisel, siidi lima eemaldamisel ja tööstuslike puhastusvahendite koostistes, kus on vaja sihipärast valkude lagundamist.
Toiduainete töötlemiseks: Toidukvaliteediga proteaasina kasutatakse serrapeptaasi valgu hüdrolüüsil toidu koostisosade tootmisel, sealhulgas valguhüdrolüsaatide ja maitsetugevdajate tootmisel.
Teadus- ja arendustegevuseks: Serrapeptaas toimib võrdlusensüümina proteolüütiliste testide väljatöötamisel, ensüümikineetika uuringutes ja bioprotsesside optimeerimise uuringutes.
Kaubanduslike ensüümide preparaatide puhul: Serrapeptaasi segatakse mitme ensüümi sisaldavatesse preparaatidesse tööstuslikuks puhastamiseks, jäätmekäitluseks ja valkude taaskasutamiseks.
