Toidukvaliteediga ensüümi neutraalne proteaas

Kirjeldus

Neutraalne proteaas on teatud tüüpi endopeptidaas, mida fermenteerib Bacillus Subtilis. Seda kasutatakse laialdaselt erinevate valkude hüdrolüüsimiseks peptiidideks ja aminohapeteks.

Omadused

Neutraalsel proteaasil on suurepärane jõudlus taigna usaldusväärse käsitsemise ja suurepärase küpsetusvõimega. Tänu mikroobide ja raskmetallide rangele kontsentratsioonipiirangule, kasutades biotehnoloogiat ja membraanide eraldamise tehnikat, suudab meie tsellulaas saavutada toidukvaliteedi.

Rakendused

• Toiduainetööstus: Neutraalset proteaasi saab kasutada taimede ja loomade valkude hüdrolüüsimisel. Seda kasutatakse laialdaselt liha pehmendajas, veiniselgitajas, nuudlite stabilisaatoris, tervislikes toitudes ja sojakastme valmistamisel.
• Pagaritööstus: Pagaritööstuse bioaktivaatorina võib Neutral proteaas hüdrolüüsida valku, vähendada pasta gluteeni, parandada plastilisust ja füüsikalis-keemilisi omadusi, muuta biskviit atraktiivseks kuldseks, vähendada naatriumpürosulfiti ja SO2. Samuti võib see parandada maitse mõju keemilise lisaainega ja parandada kvaliteeti.
• Õlletööstus: Add neutral protease for decomposing protein peptide and free amino nitrogen, especially for barley, soybeans, and other plant sex protein effect obvious. Used in beer production, it can eliminate protein to produce “cold cloudy” phenomenon.
• Tekstiilitööstus: Kasutage neutraalse proteaasiga töödeldud villa, selle vastupidavus tugevusele on suurem kui tavameetodil, vill pehme, kontraktiilsus 0; Võib kasutada ka siidiussi siidist eemaldamiseks ja rafineerimiseks.
• Nahatööstus: Kasutada neutraalset proteaasi saab teha depilatsiooniks, parkimist nahk, depilatsioon puhas, teraline ja selge, ilmseid kahjustusi pole, poorid tõmbuvad heledaks.
• Söödatööstus: Ühendage söödavalemiga või otse segasöödaga, võib parandada valgu kasutusmäära ja vähendada aretuskulusid.
• Eraldatud sojavalgu kasutamine: Hüdrolüüs võib sojaoa eraldada väikese molekulaarse peptiidiks, parandades oluliselt sojaubade eraldamise valgu bioloogilist valentsi, hõlbustades inimese seedimist ja imendumist ning samal ajal, kuid parandab ka lahust ja vähendab viskoossust, parandab funktsionaalseid omadusi. sojaoa valk isoleeritud.