Enzymově neutrální proteáza potravinářské kvality

Popis

Neutrální proteáza je druh endopeptidázy, která je fermentována Bacillus Subtilis. Je široce používán k hydrolýze různých proteinů na peptidy a aminokyseliny.

Charakteristika

Neutrální proteáza má vynikající výkon při spolehlivé manipulaci s těstem a vynikající vzhled při pečení. Díky přísnému koncentračnímu limitu mikrobů a těžkých kovů pomocí biotechnologie a membránové separační techniky může naše celuláza dosáhnout potravinářské kvality.

Aplikace

• potravinářský průmysl: Neutrální proteáza může být použita při hydrolýze bílkovin rostlin a živočichů. Je široce používán v zjemňovači masa, čističi vína, stabilizátoru nudlí, zdravých potravinách a vaření sójové omáčky.
• Pekařský průmysl: Neutrální proteáza jako bioaktivátor v pekařském průmyslu může hydrolyzovat protein, redukovat lepek v pastě, zlepšit plasticitu a fyzikálně chemické vlastnosti, udělat ze sušenek atraktivní zlatou barvu, redukovat pyrosiřičitan sodný a SO2. Může také napravit účinek chuti chemickým přídavkem a zvýšit kvalitu.
• Pivní průmysl: Add neutral protease for decomposing protein peptide and free amino nitrogen, especially for barley, soybeans, and other plant sex protein effect obvious. Used in beer production, it can eliminate protein to produce “cold cloudy” phenomenon.
• Textilní průmysl: Použijte neutrální proteázou ošetřenou vlnu, její odolnost vůči pevnosti než konvenční metoda je vysoká, vlna měkká, kontraktilita 0; Může být také použit pro degumaci a rafinaci bource morušového.
• Kožedělný průmysl: Použijte neutrální proteázu lze vyrobit depilační, vyčinění kůže, depilační čistá, zrnitá a jasná, bez zjevného poškození, póry se zmenšují jasně.
• Krmivářský průmysl: Spojení krmné směsi nebo přímo se smíšeným krmným směsným krmením může zlepšit míru využití bílkovin a snížit náklady na chov.
• Aplikace izolovaného sójového proteinu: Hydrolýza může sójový separační protein na malý molekulární peptid, výrazně zlepšuje biologickou valenci separačního proteinu sojových bobů, usnadňuje lidské trávení a absorpci a současně, ale také zlepšuje roztok a snižuje viskozitu, zlepšuje funkční vlastnosti izolovaný sójový protein.