Livsmedelsklassat enzymneutralt proteas

Beskrivning

Neutralt proteas är ett slags endopeptidas som fermenteras av Bacillus Subtilis. Det används ofta för att hydrolysera olika proteiner till peptider och aminosyror.

Egenskaper

Neutralt proteas har utmärkt prestanda vid tillförlitlig deghantering och överlägset bakningsutseende. Tack vare den strikta koncentrationsgränsen för mikrober och tungmetaller genom att använda bioteknik och membranseparationstekniken kan vårt cellulas uppnå livsmedelskvalitet.

Ansökningar

• Livsmedelsindustrin: Neutralt proteas kan användas för att hydrolysera proteiner från växter och djur. Det används ofta i köttmörning, vinklarare, stabilisator av nudlar, hälsokost och sojasåsbryggning.
• Bakverk: Som en bioaktivator i bageriindustrin kan neutralt proteas hydrolysera proteinet, minska pastan av gluten, förbättra plasticiteten och fysikalisk-kemiska egenskaper, göra kex till en attraktiv gyllene färg, minska natriumpyrosulfit och SO2. Det kan också korrigera effekten av smak med kemiskt tillsatsmedel och förbättra kvaliteten.
• Ölindustrin: Add neutral protease for decomposing protein peptide and free amino nitrogen, especially for barley, soybeans, and other plant sex protein effect obvious. Used in beer production, it can eliminate protein to produce “cold cloudy” phenomenon.
• Textilindustrin: Använd neutral proteasbehandlad ull, dess motståndskraft mot hållfasthet än konventionell metod är hög, ullen mjuk, kontraktilitet 0; Kan också användas för silkesavsmutsning och raffinering av silkessilke.
• Läderindustrin: Använd neutral proteas kan göras till hårborttagning, garvning läder, hårborttagning ren, korn och klar, inga uppenbara skador, porerna krymper ljust.
• Foderindustri: Gå med foderformel eller direkt med blandad foderblandning, kan förbättra utnyttjandegraden av protein och minska avelskostnaden.
• Appliceringen av isolerat sojabönprotein: Hydrolys kan sojabönas separationsprotein till liten molekylär peptid, vilket avsevärt förbättrar sojaböns separationsproteins biologiska valens, gör det lätt för mänsklig matsmältning och absorption, och samtidigt, men förbättrar också lösningen och för att minska viskositeten, förbättrade de funktionella egenskaperna hos sojabönsprotein isolerat.