Élelmiszer-minőségű enzimsemleges proteáz
| Fő összetevő | Semleges proteáz |
| CAS-szám | 9068-59-1 |
| Molekuláris képlet | N/A |
| Képlet súlya | N/A |
| Sűrűség | N/A |
| Szín | Világosbarna |
| Specifikáció | 50000E/G |
| Alkalmazási mezők | Élelmiszer-adalékanyag |
Leírás
A semleges proteáz egyfajta endopeptidáz, amelyet a Bacillus Subtilis fermentál. Széles körben használják különböző fehérjék peptidekké és aminosavakká történő hidrolizálására.
Jellemzők
A semleges proteáz kiváló teljesítményt nyújt megbízható tésztakezelésben és kiváló sütési megjelenésben. A mikroba és nehézfém szigorú koncentrációs határának köszönhetően biotechnológiával és membránszeparációs technikával cellulázunk élelmiszerminőségűvé válik.
Alkalmazások
- Élelmiszeripar: A semleges proteáz felhasználható növények és állatok fehérjéinek hidrolizálására. Széles körben használják húspuhítóban, borderítőben, tésztastabilizátorban, egészségügyi élelmiszerekben és szójaszósz főzésében.
- Sütőipar: A sütőipar bioaktivátoraként a Neutral proteáz hidrolizálja a fehérjét, csökkenti a paszta gluténtartalmát, javítja a plaszticitást és a fizikai-kémiai tulajdonságokat, vonzó aranyszínűvé varázsolja a kekszet, csökkenti a nátrium-piroszulfitot és az SO2-t. Ezenkívül kémiai adalékanyagokkal javíthatja az íz hatását, és javíthatja a minőséget.
- Söripar: Add neutral protease for decomposing protein peptide and free amino nitrogen, especially for barley, soybeans, and other plant sex protein effect obvious. Used in beer production, it can eliminate protein to produce “cold cloudy” phenomenon.
- Textilipar: Használjon semleges proteázzal kezelt gyapjút, szilárdságállósága a hagyományos módszernél magasabb, a gyapjú puha, kontraktilitása 0; Használható a selyemhernyó selyem gyantamentesítésére és finomítására is.
- Bőripar: Használjon semleges proteázt szőrtelenítővé, a barnító bőr, szőrtelenítő tiszta, szemcsés és tiszta, nincs nyilvánvaló sérülés, a pórusok fényesre zsugorodnak.
- Takarmányipar: A takarmánykészítményhez vagy közvetlenül a vegyes takarmánykeverékhez való csatlakozás javíthatja a fehérje felhasználási arányát és csökkentheti a tenyésztési költségeket.
- Az izolált szójabab fehérje alkalmazása: A hidrolízis a szójabab elválasztási fehérjét kis molekuláris peptiddé alakíthatja, nagymértékben javítva a szójabab elválasztó fehérje biológiai vegyértékét, megkönnyítve az emberi emésztést és felszívódást, ugyanakkor javítja az oldatot és csökkenti a viszkozitást, javítja a szójabab elválasztó fehérje biológiai jellemzőit. szójabab fehérje izolált.
Biztonság
A dúsított enzimpor vagy -cseppek bevétele esetén allergia jelentkezhet. A bőr, a szem és a nyálkahártya szövetei iránti érzékenységet a hosszan tartó érintés okozza.
