Enzymneutral protease af fødevarekvalitet

Beskrivelse

Neutral protease er en slags endopeptidase, som fermenteres af Bacillus Subtilis. Det er meget brugt til at hydrolysere forskellige proteiner til peptider og aminosyrer.

Karakteristika

Neutral protease har fremragende ydeevne ved pålidelig dejhåndtering og overlegen bageudseende. Takket være den strenge koncentrationsgrænse for mikrober og tungmetal ved brug af bioteknologi og membranseparationsteknikken kan vores cellulase opnå fødevarekvalitet.

Ansøgninger

• Fødevareindustrien: Neutral protease kan anvendes til at hydrolysere proteiner fra planter og dyr. Det er meget udbredt i kødmørning, vinklarer, stabilisator af nudler, helsekost og sojasovsbrygning.
• Bagebranchen: Som en bioaktivator i bageriindustrien kan Neutral protease hydrolysere proteinet, reducere pastagluten, forbedre plasticitet og fysisk-kemiske egenskaber, gøre kiks til en attraktiv gylden farve, reducere natriumpyrosulfit og SO2. Det kan også rette op på smagseffekten med kemisk tilsætningsmiddel og forbedre kvaliteten.
• Ølindustrien: Add neutral protease for decomposing protein peptide and free amino nitrogen, especially for barley, soybeans, and other plant sex protein effect obvious. Used in beer production, it can eliminate protein to produce “cold cloudy” phenomenon.
• Tekstilindustrien: Brug neutral proteasebehandlet uld, dens modstandsdygtighed over for styrke end konventionel metode er høj, ulden blød, kontraktilitet 0; Kan også bruges til silkeormens silkeafslibning og raffinering.
• Læderindustrien: Brug neutral protease kan gøres til hårfjerningsmiddel, garvning læder, hårfjerning ren, korn og klar, ingen tydelig skade, porerne krymper lyst.
• Foderindustrien: Deltag i foderformel eller direkte med blandet foder blandet fodring, kan forbedre udnyttelsesgraden af protein og reducere avlsomkostningerne.
• Anvendelsen af isoleret sojaprotein: Hydrolyse kan sojabønneseparationsprotein til lille molekylært peptid, i høj grad forbedre sojabønneseparationsproteinets biologiske valens, gøre det let for menneskelig fordøjelse og absorption, og på samme tid, men forbedrer også opløsningen og for at reducere viskositeten, forbedrede de funktionelle egenskaber af isoleret sojaprotein.