Enzima alimentare proteasi neutra

Descrizione

La Proteasi Neutra è un tipo di endopeptidasi fermentata dal Bacillus Subtilis. È ampiamente utilizzata per idrolizzare diverse proteine in peptidi e aminoacidi.

Caratteristiche

La proteasi neutra ha prestazioni eccellenti nella gestione affidabile dell'impasto e un aspetto di cottura superiore. Grazie al rigoroso limite di concentrazione di microbi e metalli pesanti mediante l'uso della biotecnologia e della tecnica di separazione a membrana, la nostra cellulasi può raggiungere la qualità alimentare.

Applicazioni

• Industria alimentare: La proteasi neutra può essere applicata per idrolizzare le proteine di piante e animali. È ampiamente utilizzata per il trattamento della carne, la chiarificazione del vino, la stabilizzazione dei noodle, gli alimenti salutari e la produzione di salsa di soia.
• Industria della panificazione: As a bioactivator in the bakery industry, Neutral protease can hydrolyze the protein, reduce the paste gluten, improve plasticity and physicochemical property, make biscuit into an attractive golden color, reduce sodium pyrosulfite and SO2. It can also rectify the effect of flavor by chemical addition agent and enhance the quality.
• Industria della birra: Aggiunge una proteasi neutra per la decomposizione del peptide proteico e dell'azoto amminico libero, in particolare per l'orzo, la soia e altre proteine del sesso vegetale, con un effetto evidente. Utilizzato nella produzione di birra, può eliminare le proteine per produrre il fenomeno del "freddo torbido".
• Industria tessile: Utilizzando la lana neutra trattata con proteasi, la sua resistenza alla forza rispetto al metodo convenzionale è elevata, la lana è morbida, la contrattilità 0; può essere utilizzata anche per la degommatura e la raffinazione della seta di baco.
• Industria della pelle: Utilizzando la proteasi neutra può essere trasformato in un depilatore, la pelle conciata, il depilatore pulito, la grana e la chiarezza, nessun danno evidente, i pori si restringono in modo brillante.
• Industria dei mangimi: Unendo la formula del mangime o direttamente con l'alimentazione mista, può migliorare il tasso di utilizzo delle proteine e ridurre il costo dell'allevamento.
• L'applicazione della proteina di soia isolata: L'idrolisi può trasformare la proteina di separazione della soia in un peptide di piccole dimensioni molecolari, migliorando notevolmente la valenza biologica della proteina di separazione della soia, facilitandone la digestione e l'assorbimento da parte dell'uomo; allo stesso tempo, però, migliora anche la soluzione e riduce la viscosità, migliorando le caratteristiche funzionali della proteina di soia isolata.