Maisto klasės fermentų neutrali proteazė
| Pagrindinis ingredientas | Neutrali proteazė |
| CAS Nr | 9068-59-1 |
| Molekulinė formulė | N/A |
| Formulės svoris | N/A |
| Tankis | N/A |
| Spalva | Šviesiai ruda |
| Specifikacija | 50000U/G |
| Taikymo laukai | Maisto priedas |
Aprašymas
Neutralioji proteazė yra endopeptidazė, kurią fermentuoja Bacillus Subtilis. Ji plačiai naudojama įvairiems baltymams hidrolizuoti iki peptidų ir aminorūgščių.
Charakteristikos
Neutralioji proteazė pasižymi puikiomis savybėmis, užtikrinančiomis patikimą tešlos apdorojimą ir puikią kepimo išvaizdą. Dėl griežtai ribojamos mikrobų ir sunkiųjų metalų koncentracijos naudojant biotechnologijas ir membraninio atskyrimo techniką mūsų celiulazė atitinka maisto produktų klasę.
Programos
- Maisto pramonė: Neutralioji proteazė gali būti naudojama augalų ir gyvūnų baltymams hidrolizuoti. Ji plačiai naudojama mėsos minkštikliams, vyno skaidrinimui, makaronų stabilizavimui, sveikam maistui ir sojų padažui gaminti.
- Kepimo pramonė: Neutralinė proteazė, kaip kepinių pramonės bioaktyvatorius, gali hidrolizuoti baltymus, sumažinti pastos glitimą, pagerinti plastiškumą ir fizikines bei chemines savybes, suteikti sausainiams patrauklią auksinę spalvą, sumažinti natrio pirosulfito ir SO2 kiekį. Ji taip pat gali ištaisyti cheminių priedų skonio poveikį ir pagerinti kokybę.
- Alaus pramonė: Add neutral protease for decomposing protein peptide and free amino nitrogen, especially for barley, soybeans, and other plant sex protein effect obvious. Used in beer production, it can eliminate protein to produce “cold cloudy” phenomenon.
- Tekstilės pramonė: Naudokite neutralią proteazės apdorotą vilną, jos atsparumas stiprumui didesnis nei įprastiniu metodu, vilna minkšta, susitraukiamumas 0; Taip pat gali būti naudojama šilkverpių šilko degumavimui ir rafinavimui.
- Odos pramonė: Naudojant neutralią proteazę galima padaryti depiliacinę priemonę, rauginti odą, depiliacinė priemonė švari, grūdai ir aiškūs, be akivaizdžių pažeidimų, poros ryškiai susitraukia.
- Pašarų pramonė: Prisijungus prie pašarų formulės arba tiesiogiai šeriant mišriuoju pašaru, galima pagerinti baltymų panaudojimo lygį ir sumažinti veisimo sąnaudas.
- Izoliuotų sojų pupelių baltymų taikymas: Hidrolizė gali sojų pupelių atskyrimo baltymą paversti mažos molekulinės masės peptidu, labai pagerinti sojų pupelių atskyrimo baltymo biologinį valentingumą, palengvinti žmogaus virškinimą ir absorbciją, o tuo pačiu metu pagerinti tirpalo savybes ir sumažinti klampumą, pagerinti izoliuoto sojų pupelių baltymo funkcines savybes.
Saugumas
Vartojant praturtintus fermentų miltelius ar lašelius, gali pasireikšti alergija. Odos, akių ir gleivinės audinių jautrumą sukelia ilgalaikis prisilietimas.
