Enzým neutrálna proteáza potravinárskej kvality

Popis

Neutrálna proteáza je druh endopeptidázy, ktorú fermentuje Bacillus Subtilis. Široko sa používa na hydrolyzáciu rôznych proteínov na peptidy a aminokyseliny.

Charakteristika

Neutrálna proteáza má vynikajúci výkon pri spoľahlivom spracovaní cesta a vynikajúci vzhľad pri pečení. Vďaka prísnemu koncentračnému limitu mikróbov a ťažkých kovov pomocou biotechnológie a membránovej separačnej techniky môže naša celuláza dosiahnuť potravinársku kvalitu.

Aplikácie

• Potravinársky priemysel: Neutrálna proteáza sa môže použiť pri hydrolyzácii bielkovín rastlín a živočíchov. Široko sa využíva pri zmäkčovaní mäsa, čírení vína, stabilizácii rezancov, zdravých potravinách a varení sójovej omáčky.
• Pekársky priemysel: Neutrálna proteáza ako bioaktivátor v pekárenskom priemysle môže hydrolyzovať bielkoviny, redukovať lepok v paste, zlepšovať plasticitu a fyzikálno-chemické vlastnosti, dodávať sušienkam atraktívnu zlatú farbu, redukovať pyrosiričitan sodný a SO2. Môže tiež napraviť účinok chuti chemickým prídavným činidlom a zvýšiť kvalitu.
• Pivný priemysel: Add neutral protease for decomposing protein peptide and free amino nitrogen, especially for barley, soybeans, and other plant sex protein effect obvious. Used in beer production, it can eliminate protein to produce “cold cloudy” phenomenon.
• Textilný priemysel: Použite neutrálnu proteázou ošetrenú vlnu, jej odolnosť voči pevnosti je vyššia ako pri bežnej metóde, vlna je mäkká, kontraktilita 0; môže sa použiť aj na odfarbovanie a zušľachťovanie hodvábu priadky morušovej.
• kožiarsky priemysel: Použitie neutrálnej proteázy môže byť vyrobené do depilačného prostriedku, garbiarska koža, depilačný prostriedok čistý, zrno a jasný, žiadne zjavné poškodenie, póry sa zmenšujú jasne.
• Krmivársky priemysel: Pripojte kŕmnu zmes alebo priamo kŕmnu zmes, môžete zlepšiť mieru využitia bielkovín a znížiť náklady na chov.
• Použitie izolovaného sójového proteínu: Hydrolýza môže sójový separačný proteín premeniť na malomolekulárny peptid, čím sa výrazne zlepší biologická valencia sójového separačného proteínu, uľahčí sa jeho trávenie a vstrebávanie u ľudí a zároveň sa zlepší aj roztok a zníži viskozita, zlepšia sa funkčné vlastnosti izolovaného sójového proteínu.