| Tuotteen nimi | Serrapeptaasi (Serratiopeptidaasi) |
| Aktiivinen ainesosa | Serratiopeptidaasi |
| CAS NO. | 9068-59-1 |
| Ulkonäkö | Vaaleanruskea jauhe |
| Erittely | 200 000 u/g |
| Säilyvyys | 24 kuukautta |
| Luokka | Food & Industrial |
| MOQ | 1 kg |
| Paketti | 1 kg / pussi |
| Varastointi | Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa, suojassa voimakkaalta valolta ja lämmöltä. |
Johdanto
Serrapeptaasi (serratiopeptidaasi) on proteolyyttinen entsyymi, joka on alun perin peräisin Serratia marcescens -bakteerista. Se on metalloproteaasi, jolla on korkea spesifisyys proteiinien hydrolyysille, ja sitä käytetään teollisessa proteiininjalostuksessa ja elintarvikelaatuisten entsyymien valmistuksessa. Serrapeptaasimme tuotetaan kontrolloidulla fermentaatiolla ja puhdistetaan kalvoerottelutekniikalla elintarvike- ja teollisuuslaatuisten standardien täyttämiseksi.
Sovellus
Teolliseen proteiinin käsittelyyn: Serrapeptaasi hydrolysoi tehokkaasti laajan valikoiman proteiinisubstraatteja miedoissa olosuhteissa. Sitä käytetään proteiinijätteen käsittelyssä, silkin liiman poistossa ja teollisissa puhdistusformulaatioissa, joissa tarvitaan kohdennettua proteiinien hajotusta.
Elintarvikkeiden jalostukseen: Elintarvikelaatuisena proteaasina serrapeptaasia käytetään proteiinihydrolyysissä elintarvikkeiden ainesosien valmistuksessa, mukaan lukien proteiinihydrolysaattien ja arominvahventeiden tuotanto.
Tutkimus- ja kehitystyötä varten: Serrapeptaasi toimii referenssientsyyminä proteolyyttisten määritysten kehittämisessä, entsyymikinetiikkatutkimuksissa ja bioprosessien optimointitutkimuksessa.
Kaupalliset entsyymiformulaatiot: Serrapeptaasia sekoitetaan monientsyymiformulaatioihin teolliseen puhdistukseen, jätteenkäsittelyyn ja proteiinien talteenottoon.
