| Nome del prodotto | Serrapeptasi (serratiopeptidasi) |
| Principio attivo | Serratiopeptidasi |
| N. CAS | 9068-59-1 |
| Aspetto | Polvere marrone chiaro |
| Specificazione | 200000 unità/g |
| Durata di conservazione | 24 mesi |
| Grado | Alimentare e industriale |
| Quantità minima | 1 KG |
| Pacchetto | 1 kg / sacchetto |
| Magazzinaggio | Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce intensa e dal calore. |
Introduzione
La serrapeptasi (serratiopeptidasi) è un enzima proteolitico originariamente derivato dal batterio Serratia marcescens. Si tratta di una metalloproteasi ad alta specificità per l'idrolisi proteica, utilizzata nella lavorazione industriale delle proteine e nelle formulazioni enzimatiche per uso alimentare. La nostra serrapeptasi viene prodotta tramite fermentazione controllata e purificata utilizzando la tecnologia di separazione a membrana per soddisfare gli standard di qualità alimentare e industriale.
Applicazione
Per la lavorazione industriale delle proteine: La serrapeptasi idrolizza efficacemente un'ampia gamma di substrati proteici in condizioni blande. Viene utilizzata nel trattamento dei rifiuti proteici, nella sgrassatura della seta e nelle formulazioni per la pulizia industriale, dove è richiesta una degradazione mirata delle proteine.
Per la lavorazione degli alimenti: Essendo una proteasi di grado alimentare, la serrapeptasi viene utilizzata nell'idrolisi delle proteine per la produzione di ingredienti alimentari, tra cui la produzione di idrolizzati proteici e di esaltatori di sapidità.
Per la ricerca e lo sviluppo: La serrapeptasi funge da enzima di riferimento nello sviluppo di saggi proteolitici, negli studi di cinetica enzimatica e nella ricerca sull'ottimizzazione dei bioprocessi.
Per le formulazioni enzimatiche commerciali: La serrapeptasi viene miscelata in formulazioni multienzimatiche per applicazioni di pulizia industriale, trattamento dei rifiuti e recupero delle proteine.
