Shiitake gomba hidroláz
Shiitake gomba hidroláz egy speciális összetett enzimkészítmény ehető gombák, például shiitake gombák hidrolízisére az ízesítőanyagok kivonására. Főleg cellulázból, hemicellulázból, proteázból stb. áll. Az ehető gomba-összetevők, például a shiitake gomba kinyerésére szolgáló iparágakban fűszerként és funkcionális élelmiszerként használják.
Shiitake gomba hidroláz a gombasejteket poliszacharidokat, peptideket, aminosavakat, nukleotidokat és egyéb tápanyagokat és ízesítő anyagokat tartalmazó termékekké bontja le a sejtek hidrolizálásával és a sejtfalak roncsolásával, elősegítve ezzel a gomba poliszacharidok és shiitake kinyerését.
Vízben oldódik, a vizes oldat szürkéssárga, átlátszatlan folyadék.
Termékleírások:
Termék neve: Shiitake gomba hidroláz
Főbb komponensek: Celluláz, proteáz stb.
Termékleírás: Komplex enzimtermék tulajdonságai barnássárga por nem tárolva: szobahőmérsékleten szárazon és fénytől védve
Szavatossági idő: 12 hónap
Alkalmazások:
- Fűszerfeldolgozás: A shiitake gomba hidrolízis enzim hidrolizálja a shiitake gombát, és vízzel való lebontás után shiitake gomba fehérjét termel. A hidrolízis befejeződött, és a növényi fehérje effektív felhasználási aránya meghaladja a 90% értéket.
- Funkcionális táplálék: A shiitake gomba hidrolízisének hatása jó. A hozam 15 ~ 20%-vel magasabb, mint a magas hőmérsékletű extrakcióé. A száraz törési ráta 4,0% ~ 5,0%. A kivonat 20-25 g poliszacharidot tartalmaz 100 g kivonatonként. Az extrahált shiitake gomba poliszacharid felhasználható szilárd italokhoz és funkcionális élelmiszerekhez.
