蘑菇水解酶调味品专用复合蛋白酶1kg/袋

US$80.99

用于蘑菇水解和调味料生产的复合蛋白酶。增强鲜味提取。1公斤装,全球发货。.

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kg (2.2 磅)
SKU: 61515891225834861 分类:
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香菇水解酶

香菇水解酶 是一种用于水解香菇等食用菌提取风味物质的专用复合酶制剂,主要由纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等组成,应用于提取香菇等食用菌成分作为调味品、功能性食品等行业。

香菇水解酶 通过水解细胞、破坏细胞壁,将香菇细胞分解成含有多糖、多肽、氨基酸、核苷酸等营养成分和风味物质的产物,从而达到提取香菇多糖和香菇的目的。

易溶于水,水溶液为灰黄色不透明液体。

产品规格:

产品名称: 香菇水解酶

主要成分: 纤维素酶、蛋白酶等

产品规格: 复合酶 产品性状 棕黄色粉末 不保存:室温 干燥避光

保质期: 12个月

应用:

  • 香料加工: 香菇水解酶将香菇水解,遇水分解后生成香菇蛋白,水解完全,植物蛋白有效利用率在90%以上。
  • 功能性食品: 香菇水解效果好,得率比高温提取高15~20%,折干率为4.0%~5.0%,每100g提取物中含多糖20~25g,提取的香菇多糖可应用于固体饮料、功能性食品中。
重量 1.0 公斤

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