Гідролаза грибів шиітаке

Гідролаза гриба шиітаке це спеціальний складений ферментний препарат для гідролізу їстівних грибів, таких як гриби шиітаке, для вилучення смакових речовин. Він в основному складається з целюлази, геміцелюлази, протеази тощо. Він застосовується в галузях вилучення інгредієнтів їстівних грибів, таких як гриб шиітаке, як приправа та функціональна їжа.

Гідролаза гриба шиітаке розщеплює клітини грибів на продукти, що містять полісахариди, пептиди, амінокислоти, нуклеотиди та інші поживні та смакові речовини шляхом гідролізу клітин і руйнування клітинних стінок, таким чином полегшуючи екстракцію грибних полісахаридів і шиітаке.

Він розчинний у воді, а водний розчин являє собою сірувато-жовту непрозору рідину.

Технічні характеристики продукту:

Назва продукту: Гідролаза грибів шиітаке

Основні компоненти: Целюлаза, протеаза та ін.

Специфікація продукту: Комплекс ферментних властивостей Порошок коричнево-жовтого кольору не зберігається: у сухому та захищеному від світла місці при кімнатній температурі

Термін зберігання: 12 місяців

Застосування:

• Обробка спецій: Фермент гідролізу гриба шиітаке гідролізує гриб шиітаке та генерує білок гриба шиітаке після розкладання водою. Гідроліз завершено, і ефективна швидкість використання рослинного білка становить понад 90%.
• Функціональне харчування: Ефект гідролізу гриба шиітаке хороший. Вихід на 15~20% вище, ніж при високотемпературній екстракції. Коефіцієнт сухого заломлення становить 4,0%~5,0%. Екстракт містить 20-25 г полісахариду на 100 г екстракту. Екстрагований полісахарид гриба шиітаке можна застосовувати в твердих напоях і функціональних продуктах харчування.