Hydroláza hub shiitake
Hydroláza hub shiitake je speciální složený enzymový přípravek pro hydrolýzu jedlých hub, jako jsou houby shiitake, za účelem získání aromatických látek. Skládá se hlavně z celulázy, hemicelulázy, proteázy atd. Používá se v odvětvích extrakce jedlých houbových složek, jako jsou houby shiitake, jako koření a funkční potraviny.
Hydroláza hub shiitake rozkládá houbové buňky na produkty obsahující polysacharidy, peptidy, aminokyseliny, nukleotidy a další živiny a aromatické látky hydrolyzací buněk a zničením buněčných stěn, čímž usnadňuje extrakci houbových polysacharidů a shiitake.
Je rozpustný ve vodě a vodný roztok je šedožlutá neprůhledná kapalina.
Specifikace produktu:
Název produktu: Hydroláza hub shiitake
Hlavní komponenty: Celuláza, proteáza atd.
Specifikace produktu: Vlastnosti komplexního enzymového produktu hnědožlutý prášek neskladovat: při pokojové teplotě v suchu a chránit před světlem
Doba použitelnosti: 12 měsíců
Aplikace:
- Zpracování koření: Hydrolyzační enzym houby shiitake hydrolyzuje houbu shiitake a po rozkladu vodou vytváří protein houby shiitake. Hydrolýza je úplná a efektivní míra využití rostlinné bílkoviny je vyšší než 90%.
- Funkční potraviny: Účinek hydrolýzy houby shiitake je dobrý. Výtěžek je o 15~20% vyšší než při vysokoteplotní extrakci. Míra refrakční sušiny je 4,0%~5,0%. Extrakt obsahuje 20~25 g polysacharidů na 100 g extraktu. Extrahovaný polysacharid z hub shiitake lze použít v tuhých nápojích a funkčních potravinách.
