CAS 9025-49-4 Vysoce čistý enzym kyselé proteázy Aspergillus
Popis produktu
| Základní informace | |
| Název produktu | Kyselá proteáza |
| Enzymová aktivita | 50 000 u/g až 1 000 000 u/g |
| Aktivní ingredience | Aspergillová kyselá proteáza |
| Vzhled | Žlutohnědý prášek |
| CAS NO | 9025-49-4 |
| Molekulární vzorec | C12H12N2O3 |
| Hmotnost formule | 232.235 |
| Bod tání | N/A |
| Bod varu | 413,1 ± 45,0 °C při 760 mmHg |
| Bod vzplanutí | 203,6 ± 28,7 °C |
| Hustota | 1,3±0,1 g/cm3 |
processing benefits & Application of Acid Protease
- V palivovém etanolovém průmyslu, kyselá proteáza může pomoci zlepšit sacharizační výkon a zvýšit výtěžek alkoholu porušením struktury granulózo-stromální buněčné stěny. Taková hydrolýza by produkovala velké množství volného α-amino dusíku, který by mohl poskytnout dostatečný zdroj dusíku pro mikrozym a dále urychlit růst a reprodukci kvasinek, zvýšit koncentraci mikrozymu, zvýšit rychlost fermentace, zkrátit dobu fermentace a podpořit produkční kapacitu. fermentačních částí zařízení.
- V potravinářském průmyslu: Jako a modifikátor škrobu, který se používá při výrobě chleba, koláčů a klobás pro zlepšení chuti a kvality. Používá se při výrobě sójové omáčky ke zvýšení obsahu aminokyselin a používá se v pivu jako náhrada papainu a bromelainu.
- V pivním průmyslu: může blokovat tvorbu diacetylu a zkracovat zrání piva.
- V krmivářském průmyslu: urychlit proteolýzu, zvýšit využití krmiva, snížit výrobní náklady.
- V kožešinovém průmyslu: zvýšení lesku povrchu srsti, zvýšení stupně vyblednutí a plného doteku.
