식품 등급 알파 아밀라아제 빵 베이킹 효소 파우더 산업 SBE-03FA

소개

SBE-03FA는 밀가루와 제빵 산업에서 사용되는 균류 아밀라제입니다. 이것은 다음에 의해 발효됩니다. 아스페르길루스 오리제, 전분 입자를 단쇄 분자로 분해하여 전분 덱스트린화 및 당화를 달성할 수 있습니다. 이 제품에는 다른 효소 활동이 없습니다. FCC에 따라 FDA, FAO, WHO 및 UECFA에서 발행한 식품 등급 효소 표준에 따라 생산됩니다. SBE-03FA는 밀가루 품질을 개선하고 맞춤형 밀가루를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 또한 가루 형태로 직접 사용하여 찐빵과 빵의 가공 품질을 향상시킬 수 있습니다.

단위의 정의

균류 α-아밀라아제 1단위는 40℃, pH 5.0에서 30분 안에 가용성 전분을 가수분해하여 10mg의 환원당(포도당)을 생성하는 효소의 양과 같습니다.

형질

선언된 활동	100,000유로/g
생산 유기체	아스페르길루스 오리제
물리적 형태	가루
색상	황색. 색상은 배치마다 다를 수 있습니다. 색상 강도는 효소 활동을 나타내는 것이 아닙니다.
냄새	일반적인 미생물 발효 냄새.

명세서

아이템	하한값	상한
효소 활동	100,000유로/g
선두		5mg/kg
비소		3mg/kg
총 생존 가능 수		50,000 CFU/g
대장균군		30 CFU/g
대장균		10 CFU/g 3 MPN/g
살모넬라균	검출되지 않음/25g

기능 및 혜택

• 발효 속도를 높이고 시간을 단축시킵니다.
• 찐빵과 만두의 조직구조를 개선하여 내부의 부드러움과 부피감을 증가시켰습니다.
• 빵 껍질의 색깔을 개선하고, 빵의 전반적인 품질을 향상시킵니다.

적용 비율

제빵 산업의 경우: 권장 사용량은 밀가루 1톤당 2~4g입니다. 최적 사용량은 밀가루 품질과 가공 조건에 따라 달라지므로, 제빵 또는 찜 시험을 통해 결정해야 합니다. 최소량부터 시험 사용을 시작하는 것이 좋습니다.

패키지

포장 사양: 1kg / 가방.

보관

유통기한: 권장 사항에 따라 보관하는 경우, 제품은 배송일로부터 12개월 이내에 사용하는 것이 가장 좋습니다.

보관 수명: 25℃에서 12개월 동안 유효하며, 활성도는 ≥90%로 유지됩니다. 보관 수명 이후에는 사용량을 늘리십시오.

보관 조건: 본 제품은 서늘하고 건조한 곳에 밀폐 용기에 담아 보관하고, 직사광선, 고온 및 습기를 피하십시오. 본 제품은 최적의 안정성을 유지하도록 제조되었습니다. 장기간 보관하거나 고온 또는 고습과 같은 불리한 환경에 노출될 경우 사용량을 늘려야 할 수 있습니다.

안전

효소 제제는 단백질이므로 민감한 사람에게 과민반응을 일으켜 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 장기간 접촉 시 피부, 눈 또는 비강 점막에 가벼운 자극을 유발할 수 있으므로 직접적인 피부 접촉은 피해야 합니다. 피부나 눈에 자극 또는 알레르기 반응이 나타나면 의사와 상담하십시오.