Sojová peptidová hydroláza
Sojová peptidová hydroláza je speciální složený enzymový přípravek pro hydrolýzu sójového izolátového proteinu týmem R&D EnzymesBio. Skládá se hlavně z proteinové endonukleázy, proteinové exonukleázy a chuťového enzymu. Má široké uplatnění při zpracování rostlinných bílkovin. Je rozpustný ve vodě a vodný roztok je šedožlutá neprůhledná kapalina.
Sojová peptidová hydroláza štěpí vnitřní peptidový řetězec proteinu ze středu endonukleázou a uvolňuje aminokyselinu z konce peptidového řetězce exonukleázou. Aminokyselina obsažená v produktu hydrolýzy má dobrou plochost a chuťový enzym zlepšuje chuť sójového proteinového peptidu, takže má lehkou sójovou chuť, žádnou hořkost a lehkou chuť.
Informace o produktu:
Název produktu: Sojová peptidová hydroláza
Hlavní ingredience: Proteáza, maltodextrin (pomocné látky)
Specifikace produktu: Speciální složený enzym
Vlastnosti produktu: Prášková barva na šedý knedlík
Skladování: Pokojová teplota, suché a chráněné před světlem
Doba použitelnosti: 12 měsíců
Aplikace:
Zdravé jídlo:
Sójový peptid má vlastnosti snadného trávení a vstřebávání, rychlý přísun tělesné energie, žádná denaturace bílkovin, žádné zbytky, malá viskozita kapaliny a žádné tuhnutí teplem. Může být aplikován v oblasti pevných nápojů a zdravé výživy.
Fermentační průmysl:
Sójový peptid může podporovat růst a vývoj mikroorganismů, takže jej lze použít k výrobě fermentovaných potravin, jako je jogurt, sýr, ocet a sójová omáčka. Může zlepšit efektivitu výroby, stabilizovat kvalitu produktu a zlepšit chuť a chuť. Kromě toho může být produkt také použit k výrobě enzymového přípravku.
Kosmetická aplikace:
V posledních letech si západní společnost začala uvědomovat přírodní bioaktivní sloučeniny a funkční složky, a to díky mnoha výhodám peptidů, jako je komplexní výživa, snadná vstřebatelnost, dobrá schopnost zadržovat vodu a nízká alergenita. Sójové peptidy proto mohou být široce používány i v oblasti nutriční kosmetiky a jako nutriční zdroj pro injekční použití.
