Sójová peptidová hydroláza
Sójová peptidová hydroláza je špeciálny zložený enzýmový prípravok na hydrolýzu sójového izolátového proteínu tímom R&D EnzymesBio. Skladá sa hlavne z proteínovej endonukleázy, proteínovej exonukleázy a chuťového enzýmu. Má široké uplatnenie pri spracovaní rastlinných bielkovín. Je rozpustný vo vode a vodný roztok je šedo-žltá nepriehľadná kvapalina.
Sójová peptidová hydroláza štiepi vnútorný peptidový reťazec proteínu zo stredu endonukleázou a uvoľňuje aminokyselinu z konca peptidového reťazca exonukleázou. Aminokyselina obsiahnutá v produkte hydrolýzy má dobrú plochosť a chuťový enzým zlepšuje chuť sójového proteínového peptidu, vďaka čomu má ľahkú sójovú chuť, žiadnu horkosť a jemnú chuť.
Informácie o produkte:
Názov produktu: Sójová peptidová hydroláza
Hlavné zložky: Proteáza, maltodextrín (pomocné látky)
Špecifikácia produktu: Špeciálny zložený enzým
Vlastnosti produktu: Farba sivá knedľa prášok
Úložný priestor: Izbová teplota, suché a chránené pred svetlom
Čas použiteľnosti: 12 mesiacov
Aplikácie:
Zdravá strava:
Sójový peptid má vlastnosti ľahkého trávenia a vstrebávania, rýchleho prísunu telovej energie, bez denaturácie bielkovín, bez zvyškov, s malou viskozitou kvapaliny a bez tuhnutia teplom. Môže sa použiť v oblasti pevných nápojov a zdravej výživy.
Fermentačný priemysel:
Sójový peptid môže podporovať rast a vývoj mikroorganizmov, takže ho možno použiť na výrobu fermentovaných potravín, ako je jogurt, syr, ocot a sójová omáčka. Môže zlepšiť efektivitu výroby, stabilizovať kvalitu produktu a zlepšiť chuť a chuť. Okrem toho je možné produkt použiť aj na výrobu enzýmového prípravku.
Kozmetická aplikácia:
V posledných rokoch si západná spoločnosť začala uvedomovať prírodné bioaktívne zlúčeniny a funkčné zložky, pretože peptidy majú mnoho výhod, ako je komplexná výživa, ľahká vstrebateľnosť, dobrá schopnosť zadržiavať vodu a nízka alergénnosť. Sójové peptidy sa preto môžu široko používať aj v oblasti výživovej kozmetiky a ako nutričné zdroje pre injekčné použitie.
