Hidrolasa de péptidos de soja
La hidrolasa de péptidos de soja es una preparación enzimática compuesta especial para la hidrólisis de proteína aislada de soja del equipo de I+D de EnzymesBio. Está compuesta principalmente por endonucleasa de proteína, exonucleasa de proteína y enzima de sabor. Tiene una amplia aplicación en el procesamiento de alimentos de proteína vegetal. Es soluble en agua y la solución acuosa es un líquido opaco de color gris amarillento.
La hidrolasa de péptidos de soja corta la cadena de péptidos interna de la proteína desde el medio mediante la endonucleasa y libera aminoácidos desde el final de la cadena de péptidos mediante la exonucleasa. El aminoácido contenido en el producto de hidrólisis tiene una buena planitud y la enzima de sabor mejora el sabor del péptido de proteína de soja, lo que le da un ligero sabor a soja, sin amargor y un gusto suave.
Información del producto:
Nombre del producto: Hidrolasa de péptidos de soja
Ingredientes principales: Proteasa, maltodextrina (excipientes)
Especificaciones del producto: Enzima compuesta especial
Propiedades del producto: Polvo de color gris para bolas de masa hervida
Almacenamiento: Temperatura ambiente, seco y protegido de la luz.
Duración: 12 meses
Aplicaciones:
Comida saludable:
El péptido de soja tiene las características de una fácil digestión y absorción, un rápido aporte de energía al organismo, no desnaturaliza las proteínas, no deja residuos, presenta una baja viscosidad del líquido y no se solidifica por el calor. Se puede aplicar en el campo de las bebidas sólidas y los alimentos saludables.
Industria de la fermentación:
El péptido de soja puede promover el crecimiento y desarrollo de microorganismos, por lo que se puede utilizar para producir alimentos fermentados como yogur, queso, vinagre y salsa de soja. Puede mejorar la eficiencia de la producción, estabilizar la calidad del producto y realzar el sabor y el aroma. Además, el producto también se puede utilizar para producir preparaciones enzimáticas.
Aplicación cosmética:
En los últimos años, la sociedad occidental ha comenzado a reconocer los compuestos bioactivos naturales y los ingredientes funcionales, debido a las numerosas ventajas que ofrecen los péptidos, como su valor nutricional integral, su fácil absorción, su buena capacidad de retención de agua y su baja alergenicidad. Por lo tanto, los péptidos de soja también pueden utilizarse ampliamente en el campo de la cosmética nutricional y como fuente nutricional para inyecciones.
