Hidrolasa de péptidos de soja
Soybean peptide hydrolase is a special compound enzyme preparation for soybean isolate protein hydrolysis by EnzymesBio R&D team. It is mainly composed of protein endonuclease, protein exonuclease, and flavor enzyme. It has wide application in plant protein food processing. It is soluble in water, and the aqueous solution is gray-yellow opaque liquid.
La hidrolasa de péptidos de soja corta la cadena de péptidos interna de la proteína desde el medio mediante la endonucleasa y libera aminoácidos desde el final de la cadena de péptidos mediante la exonucleasa. El aminoácido contenido en el producto de hidrólisis tiene una buena planitud y la enzima de sabor mejora el sabor del péptido de proteína de soja, lo que le da un ligero sabor a soja, sin amargor y un gusto suave.
Información del producto:
Nombre del producto: Hidrolasa de péptidos de soja
Ingredientes principales: Proteasa, maltodextrina (excipientes)
Especificaciones del producto: Enzima compuesta especial
Propiedades del producto: Polvo de color gris para bolas de masa hervida
Almacenamiento: Temperatura ambiente, seco y protegido de la luz.
Duración: 12 meses
Aplicaciones:
Comida saludable:
El péptido de soja tiene las características de una fácil digestión y absorción, un rápido aporte de energía al organismo, no desnaturaliza las proteínas, no deja residuos, presenta una baja viscosidad del líquido y no se solidifica por el calor. Se puede aplicar en el campo de las bebidas sólidas y los alimentos saludables.
Industria de la fermentación:
El péptido de soja puede promover el crecimiento y desarrollo de microorganismos, por lo que se puede utilizar para producir alimentos fermentados como yogur, queso, vinagre y salsa de soja. Puede mejorar la eficiencia de la producción, estabilizar la calidad del producto y realzar el sabor y el aroma. Además, el producto también se puede utilizar para producir preparaciones enzimáticas.
Aplicación cosmética:
En los últimos años, la sociedad occidental ha comenzado a reconocer los compuestos bioactivos naturales y los ingredientes funcionales, debido a las numerosas ventajas que ofrecen los péptidos, como su valor nutricional integral, su fácil absorción, su buena capacidad de retención de agua y su baja alergenicidad. Por lo tanto, los péptidos de soja también pueden utilizarse ampliamente en el campo de la cosmética nutricional y como fuente nutricional para inyecciones.
