Sojabonen peptide hydrolase
Sojapeptidehydrolase is een speciale samengestelde enzympreparaat voor de hydrolyse van soja-isolaat-eiwit, ontwikkeld door het R&D-team van EnzymesBio. Het bestaat voornamelijk uit proteïne-endopeptidase, proteïne-exopeptidase en smaakenzym. Het heeft brede toepassingen in de verwerking van plantaardige eiwitvoeding. Het is oplosbaar in water en de waterige oplossing is een grijsgele, ondoorzichtige vloeistof.
Sojabonenpeptidehydrolase knipt de interne peptideketen van het eiwit door het midden door endonuclease en laat aminozuren vrij van het einde van de peptideketen door exonuclease. Het aminozuur in het hydrolyseproduct heeft een goede vlakheid en het smaakenzym verbetert de smaak van sojabonenproteïnepeptide, waardoor het een lichte sojabonensmaak heeft, geen bitterheid en een lichte smaak.
Productinformatie:
Productnaam: Sojabonen peptide hydrolase
Hoofdingrediënten: Protease, maltodextrine (hulpstoffen)
Productspecificatie: Speciaal samengesteld enzym
Producteigenschappen: Grijze dumpling kleurpoeder
Opslag: Kamertemperatuur, droog en beschermd tegen licht
Houdbaarheid: 12 maanden
Toepassingen:
Gezondheidsvoeding:
Sojabonenpeptide heeft de kenmerken van gemakkelijke vertering en absorptie, snelle levering van lichaamsenergie, geen proteïnedenaturatie, geen residu, kleine vloeistofviscositeit en geen stolling door hitte. Het kan worden toegepast op het gebied van vaste dranken en gezondheidsvoeding.
Fermentatie-industrie:
Sojabonenpeptide kan de groei en ontwikkeling van micro-organismen bevorderen, dus het kan worden gebruikt om gefermenteerde voedingsmiddelen te produceren zoals yoghurt, kaas, azijn en sojasaus. Het kan de productie-efficiëntie verbeteren, de productkwaliteit stabiliseren en de smaak en geur verbeteren. Daarnaast kan het product ook worden gebruikt om enzympreparaten te produceren.
Cosmetische toepassing:
De laatste jaren wordt er in de westerse samenleving steeds meer aandacht besteed aan natuurlijke bioactieve stoffen en functionele ingrediënten, vanwege de vele voordelen van peptiden, zoals een complete voedingswaarde, gemakkelijke opname, goede waterbindende eigenschappen en een lage allergeniciteit. Daarom kunnen sojapeptiden ook breed worden toegepast in voedingscosmetica en als voedingsbron voor injecties.
