Sojas pupiņu peptīdu hidrolāze
Soybean peptide hydrolase is a special compound enzyme preparation for soybean isolate protein hydrolysis by EnzymesBio R&D team. It is mainly composed of protein endonuclease, protein exonuclease, and flavor enzyme. It has wide application in plant protein food processing. It is soluble in water, and the aqueous solution is gray-yellow opaque liquid.
Sojas pupiņu peptīdu hidrolāze ar endonukleāzes palīdzību sagriež olbaltumvielas iekšējo peptīdu ķēdi no vidus un ar eksonukleāzes palīdzību atbrīvo aminoskābi no peptīdu ķēdes beigām. Hidrolīzes produktā esošajai aminoskābei ir labs plakans raksturs, un aromātiskais ferments uzlabo sojas proteīna peptīda garšu, padarot to ar vieglu sojas aromātu, bez rūgtuma un ar vieglu garšu.
Informācija par produktu:
Produkta nosaukums: Sojas pupiņu peptīdu hidrolāze
Galvenās sastāvdaļas: Proteāze, maltodekstrīns (palīgvielas)
Produkta specifikācija: Īpašs savienojums enzīms
Produkta īpašības: Pelēkas pelmeņu krāsas pulveris
Uzglabāšana: Istabas temperatūra, sausa un aizsargāta no gaismas
Derīguma termiņš: 12 mēneši
Lietojumprogrammas:
Veselīga pārtika:
Sojas pupiņu peptīdam piemīt tādas īpašības kā viegla sagremošana un uzsūkšanās, ātra organisma apgāde ar enerģiju, nav proteīnu denaturācijas, nav atlikumu, maza šķidruma viskozitāte un nav sacietēšanas karstumā. To var izmantot cieto dzērienu un veselīgas pārtikas jomā.
Fermentācijas rūpniecība:
Sojas pupiņu peptīds var veicināt mikroorganismu augšanu un attīstību, tāpēc to var izmantot fermentētu pārtikas produktu, piemēram, jogurta, siera, etiķa un sojas mērces, ražošanai. Tas var uzlabot ražošanas efektivitāti, stabilizēt produktu kvalitāti un uzlabot garšu un smaržu. Turklāt produktu var izmantot arī fermentu preparātu ražošanai.
Kosmētiskais pielietojums:
Pēdējos gados rietumu sabiedrība ir sākusi atzīt dabiskos bioaktīvos savienojumus un funkcionālās sastāvdaļas, pateicoties peptīdu daudzajām priekšrocībām, piemēram, vispusīgai barošanai, vieglai uzsūkšanai, labai ūdens aizturei un zemai alergēniskumam. Tādēļ sojas pupiņu peptīdu var plaši izmantot arī uztura kosmētikas un injekciju uztura avotu jomā.
