Υδρολάση πεπτιδίου σόγιας
Soybean peptide hydrolase is a special compound enzyme preparation for soybean isolate protein hydrolysis by EnzymesBio R&D team. It is mainly composed of protein endonuclease, protein exonuclease, and flavor enzyme. It has wide application in plant protein food processing. It is soluble in water, and the aqueous solution is gray-yellow opaque liquid.
Η υδρολάση πεπτιδίου σόγιας κόβει την εσωτερική πεπτιδική αλυσίδα της πρωτεΐνης από τη μέση μέσω ενδονουκλεάσης και απελευθερώνει αμινοξύ από το άκρο της πεπτιδικής αλυσίδας με εξωνουκλεάση. Το αμινοξύ που περιέχεται στο προϊόν υδρόλυσης έχει καλή επιπεδότητα και το ένζυμο γεύσης βελτιώνει τη γεύση του πεπτιδίου πρωτεΐνης σόγιας, κάνοντάς το να έχει ελαφριά γεύση σόγιας, χωρίς πικρία και ελαφριά γεύση.
Πληροφορίες προϊόντος:
Όνομα προϊόντος: Υδρολάση πεπτιδίου σόγιας
Κύρια συστατικά: Πρωτεάση, μαλτοδεξτρίνη (έκδοχα)
Προδιαγραφές προϊόντος: Ειδικό σύνθετο ένζυμο
Ιδιότητες προϊόντος: Γκρι ντάμπλινγκ σε σκόνη
Αποθήκευση: Σε θερμοκρασία δωματίου, στεγνό και προστατευμένο από το φως
Διάρκεια ζωής: 12 μηνών
Εφαρμογές:
Υγιεινή διατροφή:
Το πεπτίδιο σόγιας έχει τα χαρακτηριστικά της εύκολης πέψης και απορρόφησης, ταχείας παροχής ενέργειας του σώματος, χωρίς μετουσίωση πρωτεΐνης, χωρίς υπολείμματα, μικρού υγρού ιξώδους και χωρίς στερεοποίηση με θερμότητα. Μπορεί να εφαρμοστεί στον τομέα των στερεών ποτών και των υγιεινών τροφίμων.
Βιομηχανία ζύμωσης:
Το πεπτίδιο σόγιας μπορεί να προάγει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη μικροοργανισμών, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή τροφών που έχουν υποστεί ζύμωση όπως γιαούρτι, τυρί, ξύδι και σάλτσα σόγιας. Μπορεί να βελτιώσει την αποδοτικότητα της παραγωγής, να σταθεροποιήσει την ποιότητα του προϊόντος και να βελτιώσει τη γεύση και τη γεύση. Επιπλέον, το προϊόν μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή ενζυμικού παρασκευάσματος.
Καλλυντική εφαρμογή:
Τα τελευταία χρόνια, οι φυσικές βιοδραστικές ενώσεις και τα λειτουργικά συστατικά έχουν αρχίσει να αναγνωρίζονται από τη δυτική κοινωνία, λόγω των πολλών πλεονεκτημάτων των πεπτιδίων, όπως η ολοκληρωμένη διατροφή, η εύκολη απορρόφηση, η καλή συγκράτηση νερού και η χαμηλή αλλεργιογονικότητα. Επομένως, τα πεπτίδια σόγιας μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ευρέως στον τομέα των διατροφικών καλλυντικών και ως πηγή θρεπτικών συστατικών για ένεση.
