Soijapavun peptidihydrolaasi
Soybean peptide hydrolase is a special compound enzyme preparation for soybean isolate protein hydrolysis by EnzymesBio R&D team. It is mainly composed of protein endonuclease, protein exonuclease, and flavor enzyme. It has wide application in plant protein food processing. It is soluble in water, and the aqueous solution is gray-yellow opaque liquid.
Soijapavun peptidihydrolaasi leikkaa proteiinin sisäisen peptidiketjun keskeltä endonukleaasin avulla ja vapauttaa aminohapon peptidiketjun lopusta eksonukleaasin avulla. Hydrolyysituotteen sisältämällä aminohapolla on hyvä tasalaatuisuus, ja aromientsyymi parantaa soijaproteiinipeptidin makua, jolloin sillä on kevyt soijan maku, ei katkeruutta ja kevyt maku.
Tuotetiedot:
Tuotteen nimi: Soijapavun peptidihydrolaasi
Tärkeimmät ainesosat: Proteaasi, maltodekstriini (apuaineet)
Tuotteen erittely: Erityinen yhdiste-entsyymi
Tuotteen ominaisuudet: Harmaa dumpling väri jauhe
Varastointi: Huoneenlämpöinen, kuiva ja valolta suojattu
Säilyvyys: 12 kuukautta
Sovellukset:
Terveysruokaa:
Soijapapupeptidillä on seuraavat ominaisuudet: helppo sulatus ja imeytyminen, nopea kehon energian saanti, proteiinien denaturoituminen, jäämien puuttuminen, pieni nesteviskositeetti ja lämmön aiheuttama jähmettyminen. Sitä voidaan käyttää kiinteiden juomien ja terveysruokien alalla.
Fermentointiteollisuus:
Soijapeptidi voi edistää mikro-organismien kasvua ja kehitystä, joten sitä voidaan käyttää käymisteitse valmistettujen elintarvikkeiden, kuten jogurtin, juuston, etikan ja soijakastikkeen valmistukseen. Se voi parantaa tuotannon tehokkuutta, vakauttaa tuotteen laatua ja parantaa makua ja aromia. Lisäksi tuotetta voidaan käyttää myös entsyymivalmisteen valmistukseen.
Kosmeettinen sovellus:
Viime vuosina länsimainen yhteiskunta on alkanut tunnustaa luonnollisia bioaktiivisia yhdisteitä ja funktionaalisia ainesosia, koska peptideillä on monia etuja, kuten kattava ravinto, helppo imeytyminen, hyvä vedenpidätyskyky ja alhainen allergeenisuus. Siksi soijapeptidiä voidaan käyttää laajalti myös ravitsemuksellisten kosmetiikan ja injektionesteiden ravintolähteiden alalla.
