Kasviproteiinihydrolaasi is a special compound enzyme preparation for the hydrolysis of plant proteins such as corn and wheat by Pangborn’s R&D team. It is mainly composed of protein endonuclease, protein exonuclease, and flavor enzyme. It has wide application in plant protein food processing. It is soluble in water, and the aqueous solution is a gray-yellow opaque liquid.
Kasviproteiinihydrolaasi leikkaa proteiinin sisällä olevan peptidiketjun keskeltä endonukleaasilla ja vapauttaa aminohapon peptidiketjun lopusta eksonukleaasilla. Hydrolyysituote sisältää hyvän tasapainon aminohappoja, kun taas aromi-entsyymi parantaa katkeran peptidin makua, jolloin sillä on kevyt maku, ei katkeruutta ja kevyt maku.
Tuotteen nimi: Kasviproteiinihydrolaasi
Tärkeimmät ainesosat: Proteaasi, maltodekstriini (apuaineet) Tuotetiedot: Erityinen yhdiste-entsyymi Tuotteen ominaisuudet: Harmaa dumpling väri jauhe Varastointi: Huoneenlämmössä, kuivana ja valolta suojattuna Säilyvyys: 12 kuukautta
Sovellus:
- Terveysruokaa: Kasvipeptidi on helppo sulattaa ja imeytyä, se voi nopeasti syöttää ravintoa kehoon ja on vähärasvainen, mikä vastaa nykyaikaisten ravitsemustuotteiden tarpeita.
- Fermentointiteollisuus: Kasviproteiinien käyminen riippuu bakteerikantojen erittämistä entsyymeistä, jotka hajottavat proteiinit aminohapoiksi ja peptideiksi ja tuottavat sitten monimutkaisia biokemiallisia reaktioita. Proteiinien entsyymit puhdistetaan mikro-organismeista ja lisätään käymiseen, mikä voi lyhentää käymisaikaa ja parantaa makua, jota sovelletaan käyneisiin elintarvikkeisiin, kuten maustettuun etikkaan, soijakastikkeeseen ja kastikkeisiin.
- Ihonhoitotuotteiden käyttö: Suurimolekyyliset proteiinit eivät imeydy huokosiin, joten ihonhoitotuotteet voivat hyötyä pienimolekyylisten peptidien käyttöönotosta ihonhoitotuotteissa. Kasviproteiinihydrolaasia voidaan käyttää kasvien raaka-aineiden proteiinien entsymaattiseen liuottamiseen pienimolekyylisiksi peptideiksi, joita voidaan lisätä ihonhoitotuotteisiin niiden kauneusetujen edistämiseksi.
