Planteproteinhydrolase er et spesielt sammensatt enzympreparat for hydrolyse av planteproteiner som mais og hvete av Pangborns FoU-team. Det består hovedsakelig av proteinendonuklease, proteineksonuklease og smaksenzym. Det har bred anvendelse i matforedling av planteproteiner. Det er løselig i vann, og den vandige løsningen er en grågul, ugjennomsiktig væske.
Planteproteinhydrolase kutter peptidkjeden inne i proteinet fra midten av endonuklease og frigjør aminosyren fra enden av peptidkjeden med eksonuklease. Hydrolyseproduktet inneholder en god balanse av aminosyrer, mens smaksenzym forbedrer smaken av bittert peptid, noe som gjør at det har en lett smak, ingen bitterhet og lett smak.
Produktnavn: Planteproteinhydrolase
Hovedingredienser: Protease, maltodekstrin (hjelpestoffer) Produktspesifikasjon: Spesielt sammensatt enzym Produktegenskaper: Grått melbollefargepulver Lagring: Romtemperatur, tørr og beskyttet mot lys Holdbarhetstid: 12 måneder
Søknad:
- Helsekost: Plantepeptid er lett å fordøye og absorbere, kan raskt tilføre næring til kroppen, og lite fett, som dekker behovene til moderne ernæringsprodukter.
- Fermenteringsindustri: Planteproteinfermentering avhenger av enzymene som skilles ut av bakteriestammer for å dekomponere protein for å produsere aminosyrer og peptider, og deretter produsere komplekse biokjemiske reaksjoner. Proteinenzymer renses fra mikroorganismer og tilsettes i gjæring, noe som kan forkorte gjæringstiden og forbedre smaken, brukt på fermentert mat som smaksatt eddik, soyasaus og sauser.
- Bruk av hudpleieprodukter: Stort molekylprotein kan ikke absorberes av porene; derfor kan hudpleieprodukter dra nytte av introduksjonen av småmolekylære peptid-hudpleieprodukter. Planteproteinhydrolase kan brukes til å enzymatisk oppløse proteinet i planteråvarer til småmolekylære peptider, som kan tilsettes hudpleieprodukter for å fremme deres skjønnhetsfordeler.
