Planteprotein hydrolase er et specielt sammensat enzympræparat til hydrolyse af planteproteiner såsom majs og hvede af Pangborns forsknings- og udviklingsteam. Det består hovedsageligt af proteinendonuklease, proteinexonuklease og smagsenzym. Det har bred anvendelse i fødevareforarbejdning af planteproteiner. Det er opløseligt i vand, og den vandige opløsning er en grågul, uigennemsigtig væske.
Planteprotein hydrolase skærer peptidkæden inde i proteinet fra midten af endonuklease og frigiver aminosyren fra enden af peptidkæden ved exonuklease. Hydrolyseproduktet indeholder en god balance af aminosyrer, mens smagsenzym forbedrer smagen af bittert peptid, så det har en let smag, ingen bitterhed og let smag.
Produktnavn: Planteprotein hydrolase
Hovedingredienser: Protease, maltodextrin (hjælpestoffer) Produktspecifikation: Specielt sammensat enzym Produktegenskaber: Grå dumpling farve pulver Opbevaring: Stuetemperatur, tør og beskyttet mod lys Holdbarhed: 12 måneder
Anvendelse:
- Helsekost: Plantepeptid er let at fordøje og absorbere, kan hurtigt levere næring til kroppen og lavt fedtindhold, som opfylder behovene for moderne ernæringsprodukter.
- Fermenteringsindustri: Planteproteinfermentering afhænger af de enzymer, der udskilles af bakteriestammer, for at nedbryde protein for at producere aminosyrer og peptider og derefter producere komplekse biokemiske reaktioner. Proteinenzymer renses fra mikroorganismer og tilsættes i fermentering, hvilket kan forkorte gæringstiden og forbedre smagen, påført på fermenterede fødevarer såsom aromatiseret eddike, sojasovs og saucer.
- Anvendelse af hudplejeprodukter: Stort molekyleprotein kan ikke absorberes af porerne; hudplejeprodukter kan således drage fordel af introduktionen af små molekyle peptid hudplejeprodukter. Planteprotein Hydrolase kan bruges til enzymatisk at opløse proteinet i planteråmaterialer til små molekyle peptider, som kan tilsættes til hudplejeprodukter for at fremme deres skønhedsfordele.
