Soijarouheen hydrolaasi on erityinen entsyymivalmiste soijajauhoproteiinien hydrolyysiin. Se koostuu pääasiassa endonukleaasista, eksonukleaasista ja flavourzyymistä, joita käytetään laajalti soijaproteiinien elintarvikkeiden jalostuksessa. Liukenee veteen, vesiliuos on harmaan keltainen läpinäkymätön neste.
Soijarouheen hydrolaasi katkaisee proteiinin sisäisen peptidiketjun keskeltä endonukleaasilla ja vapauttaa aminohappoja polypeptidiketjun lopusta eksonukleaasilla. Hydrolysaatin aminohappotasapaino on hyvä, ja flavourzyme parantaa soijaproteiinipeptidin makua, jolloin se saa kevyen papumaisen maun, ei katkeruutta ja kevyen maun.
Liukenee veteen, vesiliuos on harmaanruskea läpinäkymätön neste.
Tuotteen nimi: Soijarouheen hydrolaasi
Tärkeimmät ainesosat: Proteaasi, maltodekstriini (tarvikkeet) Tuotetiedot: Erikoiskomposiittientsyymituotteen ominaisuudet; Harmaa riisi-dumling-toneri ei ole säilynyt: kuiva huoneenlämmössä, pimeässä säilytyksessä.
Säilyvyys: 12 kuukautta
Johdanto
Soijapapupeptidi on helppo sulattaa ja imeytyä, se voi nopeasti toimittaa energiaa kehoon, ei proteiinin denaturointia, ei jäämiä, nesteen alhainen viskositeetti eikä hyytymistä kuumennettaessa. Sitä voidaan käyttää kiinteiden juomien ja terveysruokien alalla.
Sovellus
- Terveysruokaa: Soijapapupeptidi on helppo sulattaa ja imeytyä, se voi nopeasti toimittaa energiaa kehoon, ei proteiinin denaturointia, ei jäämiä, nesteen alhainen viskositeetti eikä hyytymistä kuumennettaessa. Sitä voidaan käyttää kiinteiden juomien ja terveysruokien alalla.
- Syötteen käsittely: Soijajauhohydrolaasilla käsiteltyä soijarouhejauhoa voidaan käyttää rehun käsittelyssä edistämään rehun ravinteiden imeytymistä, vähentämään eläinten ripulia, parantamaan rehun käyttöastetta ja säästämään kustannuksia.
- Väliaine ja lannoite: Osa soijajauhosta tai muusta jauhosta voidaan käyttää lannoitteiden ja kasvualustan valmistukseen. Käyttämällä soijajauhohydrolaasia raaka-aineiden käsittelyyn saadaan peptidejä ja aminohappoja, jotka ovat erittäin korkealaatuisia orgaanisia lannoitteita.
