Szójaőrlemény hidroláz egy speciális összetett enzimkészítmény a szójaliszt fehérje hidrolízisére. Főleg endonukleázból, exonukleázból és flavourzymből áll, amelyet széles körben használnak a szójafehérje élelmiszer-feldolgozásában. Vízben oldódik, a vizes oldat szürkéssárga, átlátszatlan folyadék.
Szójaőrlemény hidroláz a fehérje belső peptidláncát a közepétől endonukleázzal levágja, és a polipeptidlánc végéről exonukleázzal aminosavakat szabadít fel. A hidrolizátum aminosavegyensúlya jó, és az flavourzyme javítja a szójafehérje peptid ízét, így az könnyű babízű, keserűség nélküli és könnyű ízű lesz.
Vízben oldódik, a vizes oldat szürkésbarna, átlátszatlan folyadék.
Termék neve: Szójaőrlemény hidroláz
Fő összetevők: Proteáz, maltodextrin (kiegészítők) Termékleírás: Speciális összetett enzim terméktulajdonságok; Szürke rizs gombóc toner nem tartósított: száraz szobahőmérsékleten, sötét tárolás.
Szavatossági idő: 12 hónap
Bevezetés
A szójabab peptid könnyen emészthető és felszívódik, gyorsan energiát szolgáltat a szervezetnek, nincs fehérje denaturáció, nincs maradék, alacsony viszkozitású folyadék, és nincs koaguláció melegítéskor. Használható a szilárd italok és az egészséges élelmiszerek területén.
Alkalmazás
- Egészségügyi élelmiszerek: A szójabab peptid könnyen emészthető és felszívódik, gyorsan energiát szolgáltat a szervezetnek, nincs fehérje denaturáció, nincs maradék, alacsony viszkozitású folyadék, és nincs koaguláció melegítéskor. Használható a szilárd italok és az egészséges élelmiszerek területén.
- Takarmány feldolgozás: A szójaliszt-hidrolázzal kezelt szójaliszt felhasználható a takarmányfeldolgozásban a takarmány tápanyagfelvételének elősegítésére, az állatok hasmenésének csökkentésére, a takarmány felhasználási arányának javítására és a költségek megtakarítására.
- Közeg és műtrágya: A szójaliszt vagy a különféle lisztek egy része felhasználható műtrágya és táptalaj előállítására. A szójaliszt hidrolázzal történő nyersanyagkezeléssel peptideket és aminosavakat nyerünk, amelyek nagyon jó minőségű szerves trágya.
