Hydroláza ze sójové moučky je speciální složený enzymový přípravek pro hydrolýzu bílkovin sójového šrotu. Skládá se hlavně z endonukleázy, exonukleázy a flavourzymu, který se široce používá při zpracování sójových bílkovin. Vodní roztok, rozpustný ve vodě, je šedožlutá neprůhledná kapalina.
Hydroláza ze sójové moučky odřízne vnitřní peptidový řetězec proteinu ze středu endonukleázou a uvolňuje aminokyseliny z konce polypeptidového řetězce exonukleázou. Aminokyselinová rovnováha hydrolyzátu je dobrá a flavourzym zlepšuje chuť sójového proteinového peptidu, aby měl lehkou fazolovou příchuť, žádnou hořkost a lehkou chuť.
Vodní roztok, rozpustný ve vodě, je šedohnědá neprůhledná kapalina.
Název produktu: Hydroláza ze sójové moučky
Hlavní složky: Proteáza, maltodextrin (příslušenství) Specifikace produktu: Speciální vlastnosti kompozitního enzymového produktu; Toner na knedlíky ze šedé rýže nekonzervován: suché při pokojové teplotě, skladování v temnu.
Doba použitelnosti: 12 měsíců
Zavedení
Sojový peptid se snadno tráví a vstřebává, může rychle dodávat tělu energii, nedochází k denaturaci bílkovin, bez zbytků, má nízkou viskozitu kapaliny a při zahřívání nedochází k žádné koagulaci. Uplatnění najde v oblasti pevných nápojů a zdravé výživy.
Aplikace
- Zdravé jídlo: Sojový peptid se snadno tráví a vstřebává, může rychle dodávat tělu energii, nedochází k denaturaci bílkovin, bez zbytků, má nízkou viskozitu kapaliny a při zahřívání nedochází k žádné koagulaci. Uplatnění najde v oblasti pevných nápojů a zdravé výživy.
- Zpracování krmiva: Sojový šrot ošetřený hydrolázou sójového šrotu lze použít při zpracování krmiva pro podporu vstřebávání živin krmiva, snížení průjmu zvířat, zlepšení míry využití krmiva a úsporu nákladů.
- Médium a hnojivo: Některý sójový šrot nebo různé šroty lze použít při výrobě hnojiva a kultivačního média. Použitím hydrolázy ze sójového šrotu k ošetření surovin se získávají peptidy a aminokyseliny, které jsou velmi kvalitním organickým hnojivem.
